Pakitud tööstuslikud suupisted

Esivanemat peetakse igati "Mottino", panettone mignon, mis tuli turule 1950. aastatel, kuid tõeline murdepunkt saabus kümme aastat hiljem "Buondì" -ga, mis oli esimene pakendatud tööstuslike suupistete seas klassikalise brioche asemel.

© Merendineitaliane.it Suupisteturg areneb pidevalt ja pakub tänapäeval tohutult erinevaid tooteid nii koostisosade, retsepti kui ka tootmistehnoloogia osas. Need ulatuvad kõige maitsvamatest ja keerukamatest lihtsamateni, alates suurepärasest klassikast kuni uusimate trendideni, unustamata paljude talumatust, allergiat ja erivajadusi.

Vaata ka

5 maitsvat ja hõlpsasti valmistatavat DIY suupistet

Kasvava laste rasvumise nähtuse peatamiseks ja väikeste toitumise parandamiseks on suupistetööstus tänapäeval üha enam pühendunud energia tarbimise ja portsjonite vähendamisele, püüdes parandada toitumisalast tasakaalu ja vähendada samal ajal rasvade ja suhkrute sisaldust. .

Üldiselt on aga hea vältida suupisteid, mis sisaldavad hüdrogeenitud rasvu, transrasvu ja säilitusaineid.

Tööstuslikud suupisted: kuidas neid toodetakse

Tööstuslik töötlemine minimeerib inimese käsitsi sekkumist: suupistete toorainet hoitakse kontrollitud temperatuuril ja atmosfääris ning võetakse ja doseeritakse taina jaoks täiesti automatiseeritud viisil.

Keerukad mehaanilised süsteemid kontrollivad ja teatavad kõikidest kõrvalekalletest spetsialiseeritud inimoperaatoritele, kes sekkuvad ainult häire korral.

© Merendineitaliane.it Toodete sõtkumiseks ja vormimiseks, mida seejärel küpsetatakse automaatliinide abil optimaalse niiskuse, temperatuuri ja termoventilatsiooni tingimustes, on need tõelised robotid.

Pärast küpsetamist hoitakse suupisteid steriilsetes ja konditsioneeriga ruumides jahutamiseks. Järgnevad portsjoniteks lõikamise, täidise, katte, leotamise ja kaunistamise protseduurid. Seejärel jagatakse iga suupiste automaatselt vastavalt eeldatavale kaalule, pakendatakse ja märgistatakse.