Must kapsas: väärtuslik ja maitsev

Kale: omadused

Must kapsas on esiteks kasulike ressursside, antioksüdantide ja dekongestantide reserv. Kuid see sisaldab ka head annust mineraalsooli ja C -vitamiini, looduslikku vaktsiini viiruste, gripi ja külmetushaiguste vastu.

Vaata ka

Kale: Peab proovima retsepte lehtkapsaga, mis ajab USA hulluks

Varem kasutati sageli edukalt ka nikastuste, löökide ja liigesepõletike ravis musta kapsast, mille lehed olid valusa ala ümber pekstud ja sidemetega.

Hiljutised uuringud on samuti kinnitanud, et must kapsas on kasulik paljude vähivormide (käärsoole-, pärasoole-, mao-, eesnäärme- ja põievähi) ennetamisel ning on tõhus maohaavandi ja haavandilise koliidi ravis.

Et lehtkapsas ei kaotaks kõiki neid väärtuslikke omadusi, tuleks seda süüa toorelt või pärast mitte rohkem kui 5 -minutist keetmist, et mitte muuta liiga palju taimsete kiudude kvaliteeti ja omadusi.

Kuidas valmistada musta kapsast

Lisaks aurutamisele võib musta kapsast tarbida ka tsentrifuugituna, et seda enne lõuna- või õhtusööki juua: see on ka suurepärane eelroog.

Seda iseloomustab teistest kapsastest otsustavam maitse, seda võib lisada ka toorelt salatitesse: piisab ühest peenelt viilutatud lehest, koos raketi ja radicchioga ning maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga, et saada maksast väga puhastav leht ja neerud.

Sealihaga hautades võib lehtkapsast lisada omletile või kasutada maitsvate soolaste pirukate valmistamiseks.

Kale: kuidas seda säilitada

Musta kapsa ostmisel veenduge, et see on värske, st et sellel on erksavärvilised lehed, väikesed ja täppideta.

Kui te ei kavatse koheselt küpsetada, pange see koju jõudes külmikusse ilma pesemata, kuid mähkige see niiskele imavale paberilehele. Nii säilib see mitu päeva. Kui soovite selle külmutada, blanšeerige seda mõni minut.