Kastanid: puuviljade ja jahu omadused, kasu tervisele ja toiteväärtused
Kastanitel on palju omadusi, nagu ka selle maitsva puuvilja tervisele. Kastanid, nagu ka kastanijahu, on rikas mineraalsoolade ja foolhappe poolest ning on väärtuslikud liitlased närvisüsteemile ja aneemia korral. Uurime koos välja kõik omadused, eelised, kalorid, toiteväärtused, parimad retseptid ja isegi kastanite vastunäidustused. Vahepeal on siin "suurepärase vahu retsept":
Kastanid: paljude kasulike omadustega puu
Kastanite omadused on meie tervisele kasulike omaduste poolest tuntud juba iidsetest aegadest. Kastan on Castanea sativa nime kandva metsiku puu vili, mis kuulub "fagaceae" perekonda, on väga levinud Lõuna -Euroopas ja eriti Itaalia.
Tõeliselt ainulaadsete toiteväärtuste ja suure mineraalsoolakogusega kastanipuuviljal on tõeliselt maitsev viljaliha, millel on energeetilised omadused. Halb ". Tänapäeval on aga kastanijahust saanud tõeline gurmee koostisosa kõige mitmekesisemate retseptide jaoks, suupistetest magustoitudeni.
Vaata ka
Kastanite ja kastanijahu omadused ja kasu tervisele
Kastanite omadused tulenevad nende kõrgest toiteväärtusest. See puu on tegelikult rikas kiudainete, mineraalsoolade, foolhappe poolest, mistõttu on see eriti sobiv aneemia all kannatavatele või raseduse ajal loote väärarengute ennetamiseks.
Kastanite kõrge toiteväärtus muudab need kaloririkkaks (seega on alati parem mitte ületada), kuid samal ajal muudab need süsivesikute rikkuse poolest omamoodi teravilja ekvivalendiks: olles gluteenivabad, on need sageli eelistatud gluteenitalumatuse või tsöliaakia korral.
Kastanid toovad närvisüsteemile lugematuid eeliseid: nende mineraalsoolade (eriti fosfori) ja B -vitamiinide (näiteks foolhape või vitamiin B9) sisaldus aitab lõõgastuda närvisüsteemi, olles seega väga kasulik ärevuse või stressiperioodide korral .
Kastanipuuvili, mis sisaldab omega 6 ja omega 3 rasvhappeid, aitab hoida kolesterooli taset veres. Kastanite omadused aitavad kogu südame -veresoonkonna süsteemi, reguleerivad vererõhku ja võitlevad vere halva kolesterooliga.
Kuid kastanite omadused ja kasu tervisele ei lõpe sellega: suur rauasisaldus muudab need tõeliseks imerohuks aneemia korral! Lisaks sisaldavad need puuviljad nii palju kiudaineid, et need on kõhulahtisuse vastu kehtiv looduslik vahend. Kastanid on lihtsad seeditav ja ka väga küllastav: seetõttu kujutavad nad endast ideaalset suupistet hommiku- või pärastlõunaks, tuues teie kehasse palju energiat. Kastaneid peetakse üllatuslikult tõeliseks looduslikuks toonikuks!
Kastanite omadused ja kasu tervisele on iseloomulikud ka saadud kastanijahule, mis saadakse kuivatatud puuviljade jahvatamisel. Seetõttu on kastanijahus ka palju süsivesikuid ja mineraalsooli nagu raud, kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor ja kloor. Jahu sisaldab ka palju B -vitamiine, samuti kiudaineid ja valke, mille tulemuseks on energia, taastav ja suurepärane ka sooleprobleemide ja kõhukinnisuse korral.
Kastanite toiteväärtused ja kalorid
Kastanite toiteväärtuste rikkus, nagu oleme näinud, muudab need ka üsna kalorikateks. 100 grammis keedetud kastanites on umbes 120 kalorit, 100 grammis röstitud kastanites leiame umbes 193 kalorit ja 100 grammis kuivatatud kastanites umbes 287 kalorit. Seetõttu on see tõeliselt taastav puu, mis sobib suurepäraselt sügishooajal korjamiseks. Lisaks tuletame meelde, et see aitab hoida kolesterooli taset veres laes, kuna see ei sisalda seda.
Kaloreid kõrvale jättes ja toiteväärtustele keskendudes võime öelda, et 100 grammi keedetud kastanites on 42,4 grammi vett, 41,8 grammi süsivesikuid, 10,7 grammi suhkrut, 3,7 grammi valku, 2,4 grammi rasva, 8,3 grammi kiudaineid.
Seevastu 100 grammis kuivatatud kastanites sisalduvad mineraalsoolad ja vitamiinid on: 738 mg kaaliumi, 1,9 mg rauda, 56 mg kaltsiumi, 131 mg fosforit, 0,15 mg tiamiini (vitamiin B1), 2,07 mg niatsiini (vitamiin B3), 0,52 mg riboflaviini (vitamiin B2).
Kastanite vastunäidustused
Kastanite ja kastanijahu omadused ja kasu tervisele kaaluvad üles võimalikud vastunäidustused, kuid kõik on - nagu alati - mitte üle pingutada! Oleme tegelikult näinud, et kastanid sisaldavad palju kaloreid ja seetõttu ei soovitata neid seetõttu kasutada, kui teil on tõsine ülekaal või rasvumine.
Kõrge glükeemiline indeks muudab kastanid viljadeks, millel on vastunäidustused II tüüpi suhkurtõve all kannatavatele. Siis tuleb olla eriti ärritunud käärsoolega ettevaatlik: kastanites sisalduvad kiud võivad suures koguses põhjustada või süvendada koliiti ja aerofaagiat. Need vastunäidustused on aga alati seotud nende peenete puuviljade liigse tarbimisega.
Retseptid kastanite ja kastanijahuga
Kastanitel ja kastanijahul põhinevaid retsepte on tõesti palju ja kõik maitsvad, alates kõige lihtsamatest kuni keerukamateni. Lihtsaimate ja kiireimate valmistatavate retseptide hulgas ei saa mainimata jätta armastatud keedetud kastaneid, mis on sügisperioodil tõeline nauding! Keedetud kastanite valmistamiseks kastanid lihtsalt pestakse ja valatakse külma veega pannile (osakaal on umbes 1 kilo kastaneid 3 liitri vee kohta). Lisa loorberileht ja veidi soola ning lase vesi keema. Alates selle keetmisest laske keskmise suurusega kastanitel umbes 40 minutit (suuremate kastanite puhul üks tund). Ja siin on teie keedetud kastanid, mis on pärast maitsestamist valmis maitsta, kuiva lapiga mähitud ja veel kuumalt kooritud!
Paljude retseptide hulgas, mida saate valmistada kastanijahuga, mainime siiski seda peent esmakursust, mida saate lihtsalt maitsestada sulavõi, salvei ja helvestatud parmesaniga. Valmistage segu 300 grammi kastanijahu, 200 grammi 00 jahu, 2 muna, soola ja veega. Lase tal puhata ja seejärel venita, kuni saad endale meelepärase lasanje või tagliatelle. Esimese roa saate tõeliselt maitsva!
