Kuidas võid asendada: 12 kerget ja tervislikku alternatiivi!
Või on köögis laialdaselt kasutatav toit nii magusate kui ka soolaste retseptide jaoks; Selle puuduseks on aga see, et see pole just kerge koostisosa, kuigi annab roogadele maitsva maitse.
Valik asendada see teiste õrnemate ja seeditavamate koostisosadega on tänapäeval üha enam levinud: mitte ainult need, kes kannatavad talumatuse, eriti laktoosi all või kellel on raskusi selle seedimisega, vaid ka need, kes järgivad veganit või rohkem. "dieet. ta tahab lihtsalt valmistada kergemaid ja tervislikumaid roogasid.
Või asendamine võib olla palju lihtsam, kui arvate: tegelikult on palju toite, mis täidavad oma ülesannet ja mis tagavad roale maitsva maitse, ilma et see oleks raske või mitte eriti seeditav.
Allpool pakume kaksteist kerget ja tõhusat alternatiivi võile, mida kasutada magusate ja soolaste retseptide puhul: alates klassikalisematest variantidest kuni laktoosivabade variantideni, mis sobivad sallimatutele ja veganitele, kuni originaalsemate versioonideni, mida te poleks kunagi arvanud kohta!
Vaata ka
1. Jogurt
See koostisosa on või asendatav asendaja: see on tegelikult väga sobiv, eriti magustoitudes.
Selle kreemjas konsistents muudab selle ideaalseks koostisosaks pehmete ja kohevate magustoitude valmistamiseks, aga ka palju vähem kaloreid ja kergemaid, mis pole sugugi väike saavutus, eriti neile, kes soovivad kaalust alla võtta või soovivad joonel silma peal hoida.
Küpsetuspulbrina toimib see ideaalselt eriti ploomikookide, muffinite ja pehmete kookide jaoks.
Saate valida mis tahes tüüpi jogurtit: alates lehmapiimast, loomse päritoluga, kuni soja ja lõpetades kreekaga, mis on kahtlemata kõige paksem ja vähem magus.
Arvestage, et 100 g võid võib asendada 125 g jogurtiga.
2. Kreem
Olgu see valmistatud lehma- või taimsest piimast, on koor väga sobiv alternatiiv, mida sel eesmärgil kasutada, eriti magusates valmististes.
Esimene on jogurtiga väga sarnane, seetõttu säilitatakse samad ülaltoodud annused: 100 grammi võid vastab 125 grammile koorele.
Kui valite viimase, mida peetakse ideaalseks vegan -alternatiiviks, on soovitav suhkruportsjone vähendada.
3. Ricotta
See koostisosa on ka suurepärane asendaja võile, mida kasutatakse enamasti magusates retseptides; ilmselgelt ei ole see universaalne valik, sest välistab laktoositalumatuse ja veganid, kuid võimaldab teil luua kergemaid ja maitsvamaid retsepte. See sobib eriti hästi ka niiskemateks valmististeks, sest küpsetamise ajal kipub tainas kuivama.
Kui avastate valmistamise ajal, et olete oma kooki liiga palju kuivatanud, peate vaid lisama klaasi piima või muna.
Mis puutub annustesse, siis 100 grammi võid vastab 120 grammile ricottast.
4. Margariin või taimne või
Siit alustame veganvariantidega, kuna need ei sisalda piima ega muid loomset päritolu koostisosi.
Nende hulgas on kahtlemata margariin või taimne või, mis oma võiga sarnase konsistentsi tõttu säilitab samad proportsioonid: 100 g võid vastab tegelikult 100 g margariinile või köögiviljavõile
Mõlemad sobivad ideaalselt nii magusa kui ka soolase retsepti jaoks.
5. Ekstra neitsioliiviõli
Tegemist on ühe tervislikuma ja enimkasutatava tootega, mida aga oma märgistatud maitse tõttu tuleb kasutada väiksemas koguses kui võid: viimase 100 grammi jaoks piisab vaid 60 -st.
Just oma intensiivse ja otsustava maitse tõttu sobib see rohkem soolase retsepti valmistamiseks; magusate puhul oleks aga parem kasutada neutraalsema maitsega õli, näiteks seemnete oma, nagu varsti näeme.
6. Seemneõli
Selle neutraalne maitse, erinevalt eelmisest, teeb sellest esmase valiku veganiks, mida tuleb kasutada eelkõige magusates valmististes, mille maitse ei muuda seda kuidagi; vastupidi, selle koostisosa kasutamine võimaldab saada pehmed magustoidud ja pehmed, kuid meeldiva, kuid õrna maitsega.
Parimad seemneõlid on päevalille-, maisi- ja maapähkliõlid.
Portsjonite puhul peate mängima veidi negatiivseid külgi: 100 grammi võid võib asendada 80 grammi seemneõliga.
7. Avokaado viljaliha
Selle võine tekstuur ja õrn maitse muudavad selle suurepäraseks alternatiiviks nii magusate kui ka soolaste valmististe jaoks.
Eelkõige sobib see ideaalselt erinevat tüüpi sõõrikute, küpsiste ja tortide valmistamiseks.
Selle efektiivseks kasutamiseks ja õige konsistentsi saamiseks puderke paberimass kahvliga või segage segistiga. Kui see pole küps, valige teine režiim, hoolitsedes selle eest, et protsessi hõlbustamiseks ja pehmema segu saamiseks lisataks lusikatäis vett.
Klassikalise 100 grammi või asendamiseks piisab 60 grammist avokaado viljalihast.
8. Segatud banaanimass
See koostisosa on enam -vähem sama konsistentsiga kui eelmine ja sobib suurepäraselt magusate retseptide valmistamiseks.
Üldiselt võib öelda, et puuviljapüree on selleks otstarbeks enam kui sobiv: lisaks banaanile sobib suurepäraselt ka õun.
Neid kasutatakse või suhtes alati võrdsetes kogustes: 100 gr 100 g kohta.
9. Maapähklivõi
Või asendamiseks võite kasutada ka maapähklivõid, mis sobib suurepäraselt eriti magustoitude, eriti kõvemate, näiteks küpsiste ja Ameerika šokolaadiküpsiste jaoks.
Väga paksu konsistentsiga on soovitav seda enne kõigi teiste koostisosadega kombineerimist kuumutada topeltkatlas. Lisaks oleks hea vältida selle kasutamist kookide ja ploomikookide valmistamiseks, mis on palju pehmemad retseptid, mis nõuavad õrnemaid tooteid, näiteks päevalilleõli.
60 grammi maapähklivõid asendab 100 grammi võid.
10. Kakaovõi
Tõeline taimne või, mis võib asendada klassikalist võid kõikides selle mitmekülgsetes kasutustes: ahjus, pannil, vormide praadimiseks, vahustamiseks ja või määrimiseks.
Seda kasutatakse suure eduga leht- või muretaina valmistamiseks või maitsvate šokolaadimagustoitude valmistamiseks.
Piisab 80 grammist 100 grammi või kohta.
11. Kuivatatud puuviljakreem
Kuivatatud puuviljad, nagu mandlid, kašupähklid, maapähklid ja sarapuupähklid, võimaldavad saada väga paksu määrdeid, mis sobivad hästi või tõhusaks asendajaks.
Neid saab valmistada ka kodus: piisab röstimisest ja seejärel koostisosade segamisest, et saada võiga sarnase konsistentsiga segu.
Kasutatavad annused on samad kui või.
12. Seesami kreem
Seesamikreem või thain on suurepärane, kui soovite valmistada soolaseid retsepte.
Sellel on aga üsna märgatav maitse, seetõttu on soovitav asendada 100 grammi võid 50 grammi tahini ja 50 ml õliga.
Seda saab hõlpsasti kodus valmistada, seesami röstides ja mikseris segades, lisades alati veidi ekstra neitsioliiviõli, et saada ühtlasem ja homogeensem segu.
