Kurkumitaim: troopiline ürt, mida kasutada köögis ja mujal vürtsina ...
Kurkum on köögis väärtuslik abivahend mitte ainult sellepärast, et see võimaldab valmistada vürtsikaid ja maitsvaid retsepte, vaid ka seetõttu, et see annab teie toidule eelise. Kurkumiga valmistavad nad ka maitsvaid jooke ja taimeteesid: koos ingveriga on see imerohi külmetushaiguste ja kurguvalu korral. Kui soovite loomulikult võidelda külmetushaigustega, vaadake meie videot!
- Kurkumitaim: maja ornament, kui istutate selle pottidesse, ja aed, kui kasvatate seda maas
- · Kurkumitaim: selle troopilise taimeliigi kasvatamine, kasutades ära suve ja kevadet
- Kurkumitaim: potti või aeda külvamise hetk (olge kevadega ettevaatlik!)
- Kurkumitaim: vürts sõbrale
- · Selle erilise vürtsi terapeutiline jõud
Kurkumitaim: maja ornament, kui istutate selle pottidesse, ja aed, kui kasvatate seda maas
Kurkum on taim, mis meenutab väga lootoseõisi. Tervislikult ja rikkalikult kasvamiseks vajab see sooja niisket kliimat. Kui soovite selle kasvatamise eest armastusega hoolitseda, isegi kui teil pole veel aianduskogemust, ärge unustage seda punktuaalselt joota, eriti suvel. Kui kuumus on tõesti intensiivne, udustage selle lehti iga päev. Veenduge, et alustassisse ei koguneks vett, kuna see võib põhjustada juuremädanikku. Kui lill on närbunud ja lehed sügishooaja alguses kollaseks muutuvad ja langevad, on parem seda enam mitte kasta, et see täielikult kuivaks saada. Ajavahemikul maist septembrini on kurkum hea õues, armastab valgust, isegi kui mitte otsest päikese käes viibimist, kuid kuna see on troopiline taim, ei talu ta hästi külma ja on külmade tõttu kahjustatud. Seetõttu on külmal aastaajal vaja pott teisaldada ja paigutada see maja soojusse, ventileeritavatesse, jahedatesse, kuid mitte niisketesse ruumidesse, mille temperatuur ei ole madalam kui 12–15 °, kuid radiaatorist kaugel. . Kui see kevadel uuesti tärkama hakkab, võite uuesti jootma hakata ning kurkumitaimele omased rohelised lehed ja roosakad õied kaunistavad teie rõdu või aia uuesti.
Kurkumitaim: selle troopilise taimeliigi kasvatamine, kasutades suve ja kevadet
Kurkuma taim kuulub Zingiberacee perekonda, nagu ingver ja kardemon. Eelistatav temperatuur on umbes 20/25 ° C. Eksootilise kurkumi risoomid ei tekita probleeme, kui nad istutatakse igal kuul, kuigi tavaliselt pannakse taim kevadel pottidesse, et see saaks suvel kogu oma arengu lõpule viia kuni lehtede sügisene kuivamine. iga taime kasvatamise tsükkel, mida korratakse igal aastal. Kasvatamine võib toimuda pottides või köögiviljaaias ja hoolimata troopilisest päritolust kasvab see õnnelikult isegi meie taeva all, kui talle on reserveeritud enam -vähem tingimused. vähem sarnane. Vegetatiivne tsükkel kestab kevadest talve alguseni: see ei nõua keerulist ja väsitavat hoolt, kuid selle vajadusi tuleb alati järgida. Väga sageli eelistatakse seda kasvatada pottides, et seda varjatud kohta viia koht esimese külma ilma saabudes., selle kaitsmiseks. Kui aias kasvatatakse, ei tohi muld olla halvasti ventileeritud, vaid viljakas, hästi toidetud ja sügavalt mullaharitud. Liigse kompaktsuse vältimiseks tuleb seda töödelda labidaga, seejärel motikaga, sõnniku või komposti lisamisega ja kõik tasandada. Enne külvamine; on hea ümber istutada iga 2 või 3 aasta tagant, et taim kasvaks loomulikult ja kiiresti. Muret teevad mitte niivõrd kahjurid, kuivõrd võimalus, et kui taime ei hooldata hästi, rikneb selle juur ja mädaneb risoomidega. Kui otsustate kurkumit pottides kasvatada, peate hankima selle, mis on piisavalt sügav, vähemalt nelikümmend sentimeetrit ja üsna lai; peate seda sageli kastma, eriti kui potil on hea transpiratsioon. Kahjurikahjustusi saab vältida, kui taime regulaarselt pritsida küüslaugu, tugeva tšilli ja nõgesega isetehtud tõrjeekstraktidega ning sageli lehti puhastada.Kurkumitaimel on mõõdukas hind: saate selle ilma kulutusteta osta ja lilli nautida ning köögis selle maitsest kasu saada. Lühidalt öeldes on see aias alati hea mõte!
Kurkumitaim: potti või aeda külvamise hetk (olge kevadega ettevaatlik!)
Iga liigi selle taime külvamiseks kasutatakse risoomitükke. Saate neid osta lasteaedades või veebis või osta hea hinnaga kohalikus supermarketis orgaanilist kurkumijuurt ja istutada see märtsist aprillini. Kevad on ideaalne aeg selle liigi kasvatamiseks ja selle kauni roosa õie õitsenguks laskmiseks. Enne risoomide maa alla panemist vähemalt 3 cm sügavusele ja heade vahedega, tuleb teil hästi teha, et need tärkaksid veidi "õues". Mitme võrsega juurest saate rohkem taimi. Oluline on see, et seda ei istutata varju. Et mitte kahjustada juure termilise traumaga, peaksite potti kastma leige veega, jättes ämbrid päikese kätte täis. Sellisel juhul võib sääskede eemal hoidmiseks kasutada mahetooteid, näiteks Bacillus thuringiensis israelensis . On väga oluline umbrohtu perioodiliselt likvideerida. Sellel taimel on erinevaid liike. Tuntud vürtsi tootmiseks kasutatav liik, tänu mugulajuurele, on Curcuma longa, pikkade lehtede ja edevate õitega taim Curcuma Longa kodumaa on Lõuna -Aasia, India ja Malaisia troopilisemates kliimavööndites. Curcuma Alismatifolia otstes on teravad lehed, helerohelised. See on pärit Indiast ja seda nimetatakse ka Siiami tulbiks. Kurkuma kasvatamiseks sobiv muld põhineb turbal, liival ja aiapinnal. Tavaliselt talvel ja sügisel ei tohiks seda harida, kuid võite taimest kasu saada külvatud kevadel.
Pärast risoomi koristamist laske sellel siseruumides kuivada, seejärel tükeldage see pulbriks ja hoidke seda pimedas klaaspurgis köögi vürtsikapis.
Kurkumitaim: vürts sõbrale
Lisaks kurkumitaimele, mis sobib nii sise- kui väliskeskkonda, on see ruumide või rõdude, terrasside, köögiviljaaia dekoratiivne ornament, on see tänapäeval ka köögis laialdaselt kasutatav vürts ja kindlasti ei saa sellest puudust tunda. teie kodu sahver. Aiandus ja toiduvalmistamine on kaks kirge, mis jagavad palju pühendumist ja loovust. Kurkumil on maa -alune risoom, osa juurest, millest vürtsipulbrit saadakse. Kui soovite, kasutage seda vürtsi oma retseptide jaoks , kui sügisel see ära kuivab, kuivatage risoomid hästi, väga sarnased ingverijuurega ja selle tüüpilise kollase oranži värviga. Seda vürtsi, mida nimetatakse ka tameriks (nagu ka India safranit, sest selle värv meenutab Crocus sativus'est pärinevat safranit), kasutatakse laialdaselt India ja Aasia roogades üldiselt. Tükeldatud juurte intensiivsest kollasest pulbrist saadakse karri põhikoostisosa, India vürtside segu, mis on levinud ka Euroopasse. Leiame kurkumipulbrit kotikestes või tumedates klaaspurkides või värskeid mõnevõrra torukujuliste risoomide kujul . Selle taime kasvatamisel kogutud värskeid risoome saab ka lühiajaliselt külmkapis hoida. Kurkumit kasvatatakse tavaliselt dekoratiivse ilu tõttu, kuid see ei välista, et selle väärtuslikke risoome saab kasutada selle erilise vürtsi valmistamiseks. mis võivad muuta teie kodu õhtusöökide road maitsvamaks ja eksootilisemaks.
Selle erilise vürtsi terapeutiline jõud
Vastavalt Ayurveda meditsiinile on sellel vürtsil antiseptiline toime ja antioksüdant, võõrutus- ja isegi kasvajavastased omadused, nii farmakoloogilised kui ka toitumisalased. Kõige rikkalikum element, mida see sisaldab, on kurkumiin, teaduslike uuringute teema. Kurkumit kasutatakse kosmeetikasektoris naha heleduse ja värvi andmiseks ning ka tekstiilitööstuses kangaste värvimiseks ja toiduainetööstuses loodusliku värvainena. Iidsetest aegadest peeti kurkumitaime tõhusaks looduslikuks vahendiks erinevate haiguste ja vaevuste korral. Seda seetõttu, et kurkumiin, erinevalt teistest antioksüdantsetest toodetest, suudab nii ennetada vabade radikaalide teket, vaid ka muuta juba olemasolevad ebaefektiivseks. Lisaks on sellel üsna märkimisväärne põletikuvastane toime erinevate haiguste, nagu neurodegeneratiivsed, kardiovaskulaarsed ja autoimmuunhaigused, pankreatiit, rasvumine, diabeet, psoriaas, hingamisteede haigused ja vähk, ennetamiseks ja raviks. Eriti huvitav on tetrahüdrokurkumiini roll neuroloogilises kaitses; vähendades oksüdatiivset stressi ja neuroloogilist põletikku, võib see ennetavalt mõjutada Parkinsoni tõve põhjustatud neurodegeneratsiooni ja mõnede uuringute kohaselt oleks sellel positiivne mõju ka Alzheimeri tõve ravis. Selle omadused soolestiku makrobiotale ja reumatoidartriidile on kasulikud. Kurkum, mis on seotud oliiviõli või muu rasvatüübiga, muutub lahustuvamaks ja imendub inimkehasse kergemini.
