Liivataign: kuidas seda tehakse?
Paljud naised on muretaignaga kokku puutunud, kuid mõne lihtsa juhise järgi on suurepärase muretaina tegemine lapsemäng!
Valmistage muretainas oma kookide jaoks ise ja õppige mõningaid nippe, et mitte kunagi valesti minna.
Liivatainas: põhiretsept
- 250 g jahu
- 125 g võid väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
- 1 muna
- 125 g suhkrut
- sool
Ettevalmistus
Töötle pehmenenud või ja suhkur puulusikaga kreemjaks. Lisa muna, sega hoogsalt. Lisa jahu, sool ja sõtku kiiresti käsitsi. Vormi pall, mähi see toidukilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.
Nõuanded
Või
Enne lisamist ei pea seda sulatama, vaid lihtsalt pehmeks
Areng
Järgige hoolikalt koostisosade lisamise järjekorda
Ärge töödelge tainast liiga palju
Kuumuse ja niiskusega kokku puutudes moodustab jahu gluteeni - aine, mis muudab taina elastseks (hädavajalik, et riivsai oleks pehme ja kompaktne, kuid see on muretaigna ja pasta brisée vaenlane number 1)
Suhkur
Mida "jämedam" on suhkur, seda krõbedam on pasta. Tuhksuhkruga saate väga õhukese saia, mureneva taina ja pehme konsistentsiga
Puhka
Lase tainal 30 minutit külmkapis seista ja lase seejärel 10 minutit toatemperatuuril enne rullimist lahti. Pange see tagasi külmkappi ja pange see kuuma ahju
Valge toiduvalmistamine
Küpsetage 20 minutit 180 ° C juures ja täitke üks kord jahtunult: šokolaadikook, puuviljakook ja vanillikreem ...
Täielik kooki küpsetamine
Kontrollige pasta valmistamist sageli, et vältida servade mustumist.
Hoia
48 tundi külmkapis või hästi külmutatud (plokkides või tõmmatud ja rullitud)
Veelgi maitsvam variant: muretainas mandlipulbriga
- 250 g jahu
- 125 g võid väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
- 1 muna
- 80 g tuhksuhkrut
- 40 g mandlipulbrit
- sool
Töötle puulusikaga pehme või ja tuhksuhkur. Lisa mandlipulber, muna ja sega hoogsalt. Lisage jahu, sool ja segage kiiresti käsitsi.
Moodustage pall. Mähi kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.
Maitsesta tainast:
- kakao, banaani-, pirni- või kohvikoogi jaoks;
- vanilje essents, kõikidele kookidele;
- natuke kohvi šokolaadikookide jaoks;
- mõru mandel mandli-, aprikoosi-, kirsi- ja vaarikakreemitortide jaoks;
- apelsiniõie essents maasika- ja ploomipirukate jaoks;
- natuke rummi puuviljapirukate jaoks;
- tüümian või basiilik, aprikoosi-, maasika- või melonitortide jaoks.
Vaata ka:
Krepid: 6 nippi nende külmutamiseks
Suupistetordid: viis ideed maitsvaks suupisteks
Kuidas vooderdada pann muretainaga
Video / Muretaigna valmistamine kodus
"Fregolotta" retsept
Eri tüüpi jahu
Vegan tort