Pistaatsiapähklid: omadused ja kasu teie tervisele
Pistaatsiapähklid on puuviljad, mis on täis meie keha tervisele kasulikke omadusi. Nende toiteväärtused toovad palju kasu meie südamele, närvisüsteemile, halva kolesterooli, vabade radikaalide ja palju muu vastu.
Pistaatsiapähklid on õliseemned, mida sisaldavad pistaatsiapähklid (mille teaduslik nimetus on "Pistacia vera") - põõsas, mis kuulub Anacardiaceae perekonda ja mida kasvatatakse peamiselt Lähis -Idas, aga ka Ameerika Ühendriikides ja Vahemeres (liigid Sitsiilias) , kus Bronte pistaatsiapähklid on eriti tuntud, kaitstud kaubamärgiga DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Pistaatsiapähklite uskumatutest omadustest kasu saamiseks tarbige neid lihtsalt, kuid neid võib süüa ka röstitud ja soolatud või kasutada koostisosana paljudes erinevates retseptides, alates jäätisest kuni kastmete ja maitseaineteni. Kuid ole ettevaatlik: nagu kõik kuivatatud puuviljad, sisaldavad ka pistaatsiapähklid palju kaloreid, seega on alati hea neid mitte kuritarvitada!
Uurime koos kõike, mida on vaja teada pistaatsiapähklite omaduste ja eeliste, nende toiteväärtuste, kalorite, parimate retseptide kohta nende tarbimiseks ja nõuandeid nende tarbimise kohta, eriti kui olete dieedil. Vahepeal olete siin selles videos maitsvate banaani-, pistaatsia- ja vaarikakommide retsept!
Pistaatsiapähklid: omadused ja toiteväärtused
Pistaatsiapähkleid nimetatakse tavaliselt kuivatatud puuviljadeks, isegi kui tegelikult on need pigem õlised seemned: need on ülienergiline toit, tõeline imerohi meie keha tervisele! Muidugi on neis palju kaloreid: 100 grammis pistaatsiapähklites on 562. Neid kaloreid annavad peamiselt rasvad, aga ka valgud ja süsivesikud.
Pistaatsiapähklites sisalduvad lipiidid on enamasti küllastumata: omega 6 ja omega 9 rasvad (linoolhape ja oleiinhape) annavad neile seemnetele kõrge toiteväärtuse. Nende kasulikud omadused tulenevad kiudainete suurest tarbimisest, samas kui need on täiesti gluteeni- ja laktoosivabad. Nad on rikkad vitamiinide nagu B1 -vitamiin (nimetatakse ka tiamiiniks), niatsiini ja püridoksiini (B6 -vitamiin), A -vitamiini, E -vitamiini poolest. ja vitamiin K. Muude pistaatsiapähklite toiteväärtuste hulgas leiame kõrge mineraalsoolade sisalduse, mis on täis meie tervisele kasulikke omadusi: kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, raud, mangaan, tsink, vask ja seleen.
Hoiatus: nagu kõik kuivatatud puuviljad, võivad pistaatsiapähklid kergesti põhjustada allergiat.
Kõik pistaatsiapähklite eelised
Pistaatsiapähklite eeliseid on ootuspäraselt palju.Esiteks aitavad need alandada halva kolesterooli taset: küllastumata rasvade ja fütosteroolide olemasolu võimaldab vähendada halva kolesterooli taset veres, mis on kehtiv abi kogu südame -veresoonkonna süsteemile.
Tegelikult on pistaatsiapähklid tõeline imerohi südame tervise jaoks, eelkõige tänu E -vitamiini olemasolule, mis on võimeline kaitsma ja tugevdama veresoonte seinu, samuti - ilmselt - alandama halva kolesterooli taset veres.
Vitamiin B6 on seega väga kasulik närvisüsteemi tervisele, sest see aitab kaasa mõnede neurotransmitterite sünteesile ja müeliini sünteesile, mis kaitseb närvisüsteemi ennast. Pistaatsiapähklite toitumisomaduste hulgas esinevad antioksüdandid on suurepärased vähivastased, kuna need aitavad võidelda vabade radikaalidega.
Pistaatsiapähklite kasulikud omadused ei piirdu sellega: need seemned aitavad kaitsta meie nahka vananemise eest (neutraliseerida vabu radikaale) ja toidavad kuiva nahka oma lipiididega. Seejärel kaitsevad nad nägemist, parandavad teie silmade tervist ja aitavad vähendada vere glükoosisisaldust. tasemel, mis on diabeedihaigetele kehtivaks toeks.
Lisaks on toidukiud väga olulised soolestiku heaolu ja tervise seisukohalt: need takistavad või ravivad kõhukinnisust ja soodustavad soolestiku korrapärasust ning pakuvad küllastustunnet, mis võimaldab teil vähem süüa.
Pistaatsiapähklid: vastunäidustused ja dieet
Pistaatsiapähklitel pole tõelisi vastunäidustusi, kuid liigset tarbimist ei soovitata kindlasti neile, kes kannatavad ülekaalulisuse või rasvumise probleemide all: nende kalorisisaldus on, nagu oleme öelnud, väga suur ja juhuslik tarbimine. Teisisõnu, kui te olete dieedil, on parem selle tarbimist oma tervise pärast vältida!
Kui seevastu ei kuritarvita seda toitu ja sul pole kaaluprobleeme, võivad pistaatsiapähklid olla ainult heaolu tagatis: õiges koguses toovad selle rasvad ainult kasu! Olge siiski ettevaatlik, isegi sel juhul ärge ületage, sest ennekõike oomega -6 liigne tarbimine võib põhjustada põletikku.
Kuidas kasutada pistaatsiapähkleid oma retseptides
Lisaks kõigile neile uskumatutele omadustele on pistaatsiapähklid ka maitsvad! Sel põhjusel kasutatakse neid köögis palju erinevatel viisidel ja retseptidel. Lisaks tavalisele või röstitud ja soolatud söömisele võivad nad lisada oma iseloomuliku rohelise maitse ja värvi erinevat tüüpi tõeliselt maitsvatele kastmetele ja lisanditele!
Kas olete kunagi proovinud näiteks pistaatsiapesto? Selle valmistamiseks keetke potis veidi vett, valage kooritud pistaatsiapähklid, keetke 5 minutit ja nõrutage, seejärel eemaldage koor. Pane pistaatsiapähklid mikserisse, vala peale oliiviõli ja riivitud Grana Padano, basiilikulehed, pool küüslauguküünt ja poole sidruni riivitud koor. Lülitage mikser sisse ja mõne sekundi pärast valage veidi vett. Lõpuks lisage maitse järgi soola ja pipart ning jätkake segu segamist, kuni koor muutub homogeenseks.
Pistaatsiapähklitest valmistatakse igasuguseid jäätiseid ja magustoite, sealhulgas maitsvaid jõulujuppe, või maitsestatakse liha ja lihalõike (mõelge tüüpilisele pistaatsiamaitselisele mortadellale!).
