TERVISLIK TOIT: TOIDUD, MIS EI TOHI TEIE TOIDUST PUUDUDA

Üheksateistkümnenda sajandi keskel ütles filosoof Ludwing Feurbach, et "oleme see, mida söömeJa ükski lause polnud sellest tõesem. Teaduslikud uuringud näitavad üha sagedamini tihedat seost toitumise ja meie tervise vahel: mõned haigused või vaevused ja füüsilised probleemid tulenevad täielikult või vähemalt osaliselt just ebatervisliku toidu tarbimisest ja halbadest toitumisharjumustest. sa mõtled aga väljendiga "tervislik toit"? Mis on need toidud, mis ei saa puududa igaühe toitumises? Uurime üksikasjalikult.

Õige toitumise põhiprintsiibid

Iga toit sisaldab toitaineid, mille väärtus aitab meil mõista, kas see on tervislik toit või mitte. Neid toitumispõhimõtteid tuleb arvestada sama palju kui kaloreid: tegelikult, kui järgime dieeti eesmärgiga kaalust alla võtta või lihtsalt sellepärast, et tahame end vormis hoida, keskendume palju üksikute toitude kalorisisaldusele , jättes tähelepanuta, milliseid toitainekomponente nad meie organismi toovad. Vaatame neid täpsemalt, analüüsides, miks need on meie tervisele kasulikud.

Vitamiinid: need on meie keha jaoks hädavajalikud toitained, mis aga ei suuda neid sünteesida ja seetõttu tuleb neid sisse viia õige toitumise kaudu. Need on jagatud erinevatesse rühmadesse, A, B, B1, C, D, E ja K, ning igaüks neist toob mitmeid eeliseid, sealhulgas immuunsüsteemi kaitse suurenemine, kontrast vabade radikaalidega ja heaolu. nahk, küüned ja juuksed.
Mineraalsoolad: enamikus toiduainetes sisalduvad mineraalsoolad on samuti erinevat tüüpi ja täidavad mitmeid funktsioone, näiteks vähendavad väsimust ja väsimust (magneesium) või parandavad lihaste toimimist (kaalium).
Valgud: need on väga olulised ainevahetuse ning lihaste ja kõõluste tervise jaoks. Neid on nii taimset kui ka loomset päritolu.
Süsivesikud: nende peamine ülesanne on varustada keha õige energiaga. Lisaks osalevad nad rakkude, kudede ja elundite struktuuri nõuetekohases toimimises ja heaolus.
Lipiidid: kõiki rasvu ei tohi vältida, piisab õige koguse võtmisest. Nende eeliste hulgas on näiteks õige vere hüübimine, kardiovaskulaarse ja immuunsüsteemi nõuetekohane toimimine ning need moodustavad seejärel "suurepärase energiavaru".

Vitamiinid, mineraalid, valgud, süsivesikud ja lipiidid on toitainekomponendid, millest te kõige sagedamini kuulete, kuid me ei tohi unustada ka neid:

Kiudained: kiudained on soolestiku tervise keskmes ja soodustavad küllastustunnet, mistõttu on need suurepärased madala kalorsusega dieedi järgimisel.
Antioksüdandid: need ained on võimelised võitlema vabade radikaalidega ja kaitsma keha nende negatiivse toime, näiteks vananemisilmingute eest.
Vesi: sageli unustatakse, et ka vesi on osa toitumispõhimõtetest, mida tuleb arvestada. See sisaldub toidus, mida me tavaliselt sööme, kuid tuleks võtta suurem annus, mis on umbes 2 liitrit päevas.

Tervislik toit kui eluviis

Oleme näinud toitumise põhikomponente, kuid kuidas need "kokku panna" nii, et järgida tervislikku ja tasakaalustatud toitumist? Esiteks peab tasakaalustatud toitumine olema mitmekesine: mõningaid toitumispõhimõtteid, näiteks süsivesikuid, ei saa välistada, asendades need eranditult teistega, näiteks valkudega. Ühesõnaga, peate sööma natuke kõike, järgides mõningaid põhireegleid. et päevast päeva muutuvad need harjumusteks, millele enam isegi ei pöörata tähelepanu ja mis kujundavad tervislikku eluviisi. Nende hulgas on kindlasti tõsiasi, et hommikupoolikul või pärastlõunal süüakse mõnuga ainult raskeid toite ja suupisteid: sageli näevad paljud inimesed toitu kui väljundit, söövad stressi või pingega seotud põhjustel ja võivad sattuda toidu tasakaalustamatusse. ja eelistama ebatervislikku toitu.

Tervisliku ja tasakaalustatud toitumisega peab alati kaasnema füüsiline aktiivsus. Ükskõik, kas tegemist on intensiivse spordialaga, nagu jooksmine või kick -poks või ilmselt kergemad distsipliinid nagu õrn võimlemine ja jooga või isegi lihtne jalutuskäik, jääge liikuma, see on hea mitte ainult meie keha, aga ka vaimu tervisele.

Puuviljad ja köögiviljad

Vaatame nüüd konkreetselt, millised on erinevate toidukategooriate parimad toidud, alustades puu- ja köögiviljadest, mida on alati peetud meie heaolu tõelisteks liitlasteks. Siin on kõige kasulikumad puu- ja köögiviljad:

Brokkoli: köögiviljade hulgas, millel on kõige rohkem omadusi, paistavad nad silma. Brokkoli sisaldab sulforafaani, antioksüdanti, mis mõnede uuringute kohaselt võib ennetada mitmesuguseid vähktõbe, näiteks leukeemiat, ja täita keha detoksifitseerivat funktsiooni. Et need vähivastased omadused "puutumata" hoida, soovitavad eksperdid neid aurutada, sest vees keeva veega keetmine võib osaliselt neid laiali ajada.
Lillkapsas: omab sarnaseid omadusi ja eeliseid nagu spargelkapsas, kuid lisaks sisaldab see suures koguses toidukiude, mis sobivad ideaalselt soolestiku nõuetekohaseks toimimiseks.
Vetikad: paljud meist on alles hiljuti toitumisse sattunud, vetikad on oluline valkude, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalide allikas, nagu kaltsium, raud, fosfor ja kaalium. Neil on vähe kaloreid ja need on kasulikud soolefloorale.
Tomatid: need on rikkad vitamiinide, eriti C- ja A -vitamiini poolest, samuti sisaldavad nad märkimisväärses koguses antioksüdante, mis on väärtuslikud vabade radikaalide vastu. Tomatid soodustavad ka südame tervist ja võitlevad põletikega.
Mustikad: kõik marjad on meie heaoluks kasulikud, kuid mustikatel, eriti punastel, on "serv". Need sisaldavad palju polüfenoole ja on par excellence üks antioksüdantsetest toitudest, millel on põletikuvastased omadused. Need on kasulikud südamele, veresoontele ja kapillaaridele.

Süsivesikud, mille hulgast valida

Viimastel aastatel on üha sagedamini propageeritud valgupõhiseid dieete, mille eesmärk on peaaegu täielik süsivesikute väljajätmine, mida peetakse toitaineteks kehakaalu langetamise vastu. Siiski ei ole süsivesikute väljajätmine või drastiline vähendamine mitte ainult vale, vaid ka tervisele ohtlik. Oleme juba öelnud, et need on esmane energiaallikas ja on hädavajalikud kõigile, eriti neile, kes teevad palju sporti. Seetõttu ei saa ega tohiks meie tervisliku toidu nimekirjas neid välistada, eriti need:

Täisteraleib ja pasta: rafineerimata säilitavad need kõik oma koostisosade omadused. Teraviljad on rikkad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest, mis on kasulikud soolestikule ja kaugemalegi.
Kaer: Teine teraviljapõhine toit, mis on tervisele kasulik, on kaer, mis on suurepärane süsivesikute, aga ka halva kolesterooli vastu võitleva kiudainete ja valkude allikas. See soodustab seedimist ja sellel on võimas põletikuvastane toime, mis kaitseb meid kasvajate eest ja pärsib vähirakkude vohamist.

Tervislikumad valgud

Oluline laste jaoks, kes vastutavad ainevahetuse, lihaste heaolu ja keha energiavarude eest, jagunevad valgud loomadeks ja köögiviljadeks nende päritolu järgi. Loomse päritoluga on viimaste aastakümnete uuringud näidanud, kuidas oleks parem eelistada valge liha üle punase, mis sisaldaks lahjemaid ja tervislikumaid valke.

Sinine kala: kõigi loomsete valkude hulgas eelistatakse kala. See on rikas Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete poolest, mis on olulised stabiilse seisundi säilitamiseks ja vajadusel hea kolesterooli õige taseme tõstmiseks veres.
Lõhe: vaatamata sellele, et lõhe on valguallikas, on see kuulus oma kõrge omega-3-rasvhappe sisalduse poolest, mis on üks parimaid tervislikke rasvu. Tegelikult on oomega-3-rasvadel mitmeid eeliseid vererõhu, aju ja südame tervise jaoks.
Kikerherned: nagu teised kaunviljad, on need suurepärased taimsete valkude allikad. Nad on rikkad magneesiumi ja folaadi poolest, mis alandavad halva kolesterooli taset veres. Lisaks võivad need avaldada südamele kaitsvat toimet, vähendades südameinfarkti ja insuldi riski.
Läätsed: neil on kõrge rauasisaldus, vähivastased omadused ja need on kaunviljad, millel on kõige rohkem antioksüdante.
Kinoa: suurepärane taimset päritolu valguallikas, kinoa aitab hoida lihaseid aktiivsena ja reguleerida ainevahetuse tasakaalu.

Toidud, mida vältida

Kokkuvõtteks uurime, millised toidud ei kuulu tervislike toitude hulka ja millised oleks parem oma toidust välja jätta või peaaegu täielikult välja jätta.

Pakendatud ja tööstustooted: suupisted, kiirtoit, magusad ja soolased suupisted järjestikku kuuluvad meie tervise vaenlaste hulka. Kõik need tooted on kõrge säilitusainete sisaldusega, sageli väga soolased ja liigse koguse hüdrogeenitud rasvadega, või need lipiidid, mille tarbimine võib suurendada südamehaiguste riski.
Sool: öelda, et sool on üldiselt halb, on vale. Tegelikult on see naatriumiallikas, mineraalsool, mis annab meile õiges koguses erinevaid eeliseid. Kuid meie kehale vajalikud sooladoosid sisalduvad juba kõik looduslikult meie tarbitavas toidus, seega ei ole vaja seda lisada meie valmistatud roogadele. Toitude maitsestamiseks peaksime eelistama aromaatseid ürte või vürtse, nagu ingver, kurkum ja tšilli.
Liigsed maitseained: on ilmselge, et toiduvalmistamiseks vajame maitseaineid, kuid tervisliku eluviisi jaoks peaksime välistama liiga rasvased, näiteks või ja margariin. Eksperdid soovitavad ekstra neitsioliiviõli, eriti toorelt üksikutele roogadele. Ekstra neitsioliiviõlil on põletikuvastased omadused ja see on rikas antioksüdantide poolest. Samuti aitab see vähendada "halva" kolesterooli taset kehas.
Alkohoolsed ja / või pakendatud joogid: sarnaselt teistele tööstustoodetele sisaldavad need joogid ka liigseid säilitusaineid ja magusaineid.

Sildid: Tänapäeva Naised Köök Love-E-Psühholoogia