Kuidas vältida vahukoore lagunemist ...!
Olgu põhjuseks liigne kuumus, liigne või sobimatu töötlemine või vale köögiriista kasutamine, juhtub sageli, et kreem ei säilita aja jooksul oma kompaktsust, rikkudes sellega meie toodete maitset ja välimust.
Õnneks paljastame selles lihtsas ja lühikeses juhendis tõelise koka mõningaid nippe, et vältida kreemi lahtivõtmist, nii et saate endale lubada selle lauale serveerimist kogu oma kompaktsuse ja kreemjalt.
Kasutage alati värsket koort
Esimene nõuanne tõelise koka vahukoore tagamiseks on eelistada oma magustoitude valmistamiseks alati värsket koort, mitte pikaealisust. See on palju maitsvam ja ennekõike ei tule see nii kergesti lahti.
Vaata ka
Lisage kreemile looduslik fiksaator
Kui rääkida vahukoorest, siis kõik edasipääsevad kokad ei tea, et retsepti juurde tuleb lisada mõni salajane koostisosa, mis hoiab meie kreemja ja kindla. See on looduslik fiksaator (nagu Panna Fix), mis aitab meie vahukoorel paar tundi koostises püsida. Seda tüüpi tooted on saadaval suurtes supermarketites ja panevad meie kreemi lauale jõudmiseni vastu.
Kasutage sügavkülma ja tilka sidrunit
Kui teil pole kreemi fikseerijat saadaval, võite kasutada looduslikku ja tõhusat vanaema vahendit: proovige vahukoort oma sügavkülmiku abil jahutada. Asetage see mõneks minutiks (maksimaalselt 4-5 minutiks) sügavkülma, et see saaks enne töö alustamist veidi tihenduda. Vahustamise lõpus lisa paar tilka sidrunit ja sega veel minut. Näete, et see jääb kompaktne ja maitsev!
Proovige oma kreemile lisada tarretist
Vahustamise ajal lisage oma valmistisele veidi tarretist, see hoiab selle kindlamana ja takistab selle kergelt lagunemist.
Želatiini retseptile lisamiseks valmistamine on väga lihtne: valage paar supilusikatäit sooja või toasooja piima ja lisage seejärel želatiinileht.
Nüüd laske sellel piimas pehmeneda ja kümmekonna minuti pärast pange preparaat madalal kuumusel sulama, segades seda lusikaga.
Lase paar minutit jahtuda ja lisa želatiin vahukoorele.
See jahutab ka köögitarbeid
Teine tõhus kodune abinõu kreemi eemaldamise vältimiseks on jahtumine, lisaks kreemile endale ka köögitarbed, millega seda vahustate.
Proovige sügavkülmas jahtuda, lisaks kreemile ka vispel ja kauss, mida kavatsete kasutada. Laske sellel mõni minut jahtuda ja proovige seda ka valmistamise ajal külmas hoida. Kuumus on vahukoore vaenlane!
Kasutage mikserit madalal kiirusel
Kui soovite, et teie kreem ei laguneks kergesti, peate varuma natuke kannatlikumaks ja reguleerima mikseri kiirust tavapärasest veidi aeglasemalt.Nii lasete kreemi moodustavatel rasvaosakestel aeglasemalt sulada ja hoiate seega kreemi aja jooksul kompaktsemana ja kauem püsivana.
Pöörake tähelepanu kreemi segamisele!
Kui peate oma vahukoort lisama muudesse valmististesse, proovige seda segada, tehes õrnalt alt üles liigutusi. Nii väldite õhu kreemi lagunemist!
