JRE rahvuskongress, Udine

Emanuele Scarello annab teatepulga üle Imperia restorani Agrodolce peakokale ja omanikule Andrea Sarrile, kes teatas: "Minu jaoks, kes unistasin olla üks noori restoranipidajaid juba enne gastronoomiajuhenditesse sisenemist, on au olla pressiesindaja ja kõigi ühingu liikmete esindaja ".

Uus peatükk, alustades juhendist, mis on 2012. aastaks punase tooniga, on aasta, mil saabuvad uued noored kokad, kes saavad osaks suurest JRE perekonnast, mis ulatub 85 -ni, millest 57 on tavaliikmed ja 28 tasu.

Siin on uued "sündinud":

Marianna Vitale, restoranist Sud Quartos (NA), kes otsustas koos oma sommeljee abikaasa Pino Espositoga tuua kõrgköögi tavaliselt äärelinna.

Antonia Klugmann, restoranist L "Argine di Dolegna del Collio (GO), tõelise jätkusuutliku toitlustamise pooldaja tänu läheduses asuvate aedade filosoofiale, kust ta ammutab oma köögis kasutatavaid koostisosi.

Fabrizio Ferrari, restoranis Al Porticciolo 84, Lecco, oma köögiga, mis keskendub peamiselt kaladele, mida tõlgendatakse ümber kujutlusvõime ja graatsiliste idamaiste mõjudega, ning koos valikuga üle 180 sildi, mis on loodud iga loomingu täiustamiseks.

Marianna Pillan Grumolo delle Abbadesse (VI) restoranist Zenzero, kes valib territooriumi kaasaegseks tõlgendamiseks nullkilomeetriseid koostisosi.

Christian Milone, Trattoria Zappatorist Pinerolos (TO), noor lubadus Piemonte toitlustusest, kes projitseerib restorani tänu oma kaasaegsele visioonile tipptaseme ja gastronoomiliste uuenduste maailma.

Arcangelo Tinari ja Angela Di Crescenzo Villa Maiellast Guardiagrele'is (CH), kes on muutnud restorani perekondlikuks trattoriaks Abruzzo üheks tuntumaks restoraniks.

Lühidalt, 2012. aasta, mis algab paljude uuendustega ja kahtlemata tõotab tulla täis sündmusi ja algatusi, millest ei tohi ilma jääda.