Kale: Peab proovima retsepte lehtkapsaga, mis ajab USA hulluks
Kale on juba mõnda aega räägitud, nii et USA on sõna otseses mõttes hulluks läinud.
Eelkõige on lehtkapsas välismaal asustatud kui klassikaliste kartulikrõpsude tervislik alternatiiv vähem kalorsuse ja palju sobivama suupiste saamiseks isegi siis, kui järgite dieeti.
See, mida nad söövad, ei ole lehtkapsas! Ära võta eeskuju ...
Aga mis on lehtkapsas? See on lihtsalt must kapsas, mida on alati kasutatud Itaalias, eriti Toscanas, kus nähakse seda ühe tuntuma traditsioonilise supi peategelasena: ribollita.
Allpool pakume välja mõned retseptid, mida saate kasutada selle antioksüdantide ja vitamiinide rikka koostisosa kasutamiseks.
Must kapsas: väärtuslik ja maitsev
Musta kapsa pelmeenid
Koostisosad:
must kapsas
ekstra neitsioliiviõli
2 lehte muretainast
1 vorst
pecorino helbed
mooniseemned
Meetod:
Prae pannil must kapsas koos tilga õliga. Teisel pannil küpseta juba tükkideks lõigatud vorst.
Varem õlitatud ravioolivormil rulli muretainas lahti. Pange iga kimbu jaoks kõigepealt pecorino helves, tükk vorsti ja natuke musta kapsast. Võtke muretaigna klapp ja lõigake kimbud.
Pintselda neid kergelt õliga ja puista üle mooniseemnetega.
Küpseta 180 ° C juures umbes 30 minutit.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
Musta kapsa kreekerid
Koostisosad:
500 grammi jahu 00
180 ml vett
9 gr soola
12 gr õllepärmi
250 gr musta kapsast
seesamiseemned maitse järgi
jämedat soola maitse järgi
Meetod:
Küpseta musta kapsast 200 ° C juures umbes 20 minutit. Võtke pann välja ja laske kapsas jahtuda. Pärast jahutamist murenda kapsas kätega.
Valage suurde kaussi jahu ja 3/4 kogu veest.
Ülejäänud vesi pannakse tulele umbes minutiks, kuni see muutub leigeks. Nüüd lahusta pärm vees ja vala see kaussi koos jahuga.Nüüd lisa õli, kapsas ja sool.
Sõtku, kuni saad homogeense segu. Lase umbes poolteist tundi kerkida.
Nüüd rulli tainas lahti, püüdes anda sellele ristkülikukujulise kuju ja paksuse umbes 1 mm.
Lõika rattaga ristkülikud ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri kreekerid õliga ning lisa seesamiseemned ja jämesool.
Küpseta 200 ° C juures umbes 15 minutit.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
Sardiinia gnocchetti alla ribollita
Koostisosad:
300 gr Sardiinia pelmeene
250 gr musta kapsast
100 gr cannellini ube
10 kirsstomatit
peekon
3 viilu leiba
sibul
Köögiviljapuljong maitse järgi
Meetod:
Pange kõrgete külgedega potti eelnevalt looriks lõigatud sibul õliga kuivama. Nüüd lisage oad ja tomatid. Kahe või kolme minuti pärast lisage must kapsas. Nüüd valage pelmeenid pannile. ja katke tass köögiviljapuljongiga. Jätkake puljongi lisamist kuni keetmiseni. Segage eraldi pannil peekonit, kuni see on krõbe. Kolm leivaviilu tuleb röstida ja lõigata kuubikuteks. serveeri igale taldrikule viil peekonit ja kuubikud leiba.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
Kale Chips
Koostisosad
1 terve kapsas tükkideks lõigatud
5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 küüslauguküüs
2 tl karripulbrit
2 tl paprikapulbrit
Seesami
soola
Meetod
Pese kapsa lehed ja kuivatage need väga hästi. Kaussi maitsesta kapsas purustatud küüslaugu, vürtside, seesami, soola ja õliga. Sega neid käte abil nii, et kaste jaguneks kõikidele lehtedele. Valmista küpsetuspaberiga kaetud pann ja laota kapsas. Ära liialda kogusega, pigem küpseta see kahekordselt, sest muidu riskid mitte väga krõmpsuv. Küpseta ahjus temperatuuril 190ºC umbes 25 minutit. Serveeri kuumalt. Kapsalaastud on suurepärane ja tervislik suupiste, aga ka alternatiivne lisand, mida oma külalistele pakkuda.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
Musta kapsa pesto
Koostisosad 2 purki
135 g hakitud kapsa lehti
50 g männipähkleid
90 g riivitud pecorino
1 küüslauguküüs
8 basiiliku lehte
soola
5-6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Meetod
Tükelda blenderis kapsalehed, männipähklid, küüslauk, basiilik ja sool ettevaatlikult. Seejärel lisa parmesan ja õli vähehaaval, kuni saad pesto konsistentsi. Oled üllatunud, kuidas see versioon on valmistatud suurepärane alternatiiv traditsioonilisele pestole. Kui te seda kohe ei söö, hoidke seda klaaspurkides, kaetud veidi oliiviõliga.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
Musta kapsa ja kinoa burger
Koostisosad 4 inimesele
180 g kinoa
2 muna
50 g riivitud Parmesani juustu
2 kevadist sibulat
1 küüslauguküüs
80 g hakitud musta kapsast
80 g riivsaia
4-5 värsket basiilikulehte
soola
Ekstra neitsioliiviõli maitse järgi
Kastme jaoks:
2 väikest keedetud peeti
1 purk tervet jogurtit
2 tl majoneesi
1 kevadine sibul
3 värsket basiiliku lehte
soola
Meetod
Küpseta kinoa pannil kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit. küpseta kapsas juba lõigatud, kuni see on pehme, seejärel nõruta see, pigista liigsest veest välja ja lõika veel. Sega kausis kokku kinoa, kapsas, peeneks hakitud kevadsibul, parmesan, munad, hakitud basiilik, purustatud küüslauk ja lõpuks riivsai. Segage hästi, kuni seguga on lihtne töötada.
Kuumal ja õlitatud pannil aita endale pastakausiga hamburgerid vormida. Küpseta umbes 4-5 minutit mõlemal küljel, kuni kuldpruun.
Valmista kaasasolev kaste, segades jogurti, peedi, basiiliku, kevadise sibula ja majoneesi. Serveeri burgereid kuumalt koos selle maitsva ja värvika kastmega.
Foto ja retsept © BricioleInCucina
