Munad raseduse ajal: kuidas neid riskide vältimiseks süüa
Munad on valgurikas toit ja neid tuleks alati dieeti lisada, kuna need võivad kehale palju kasu tuua. Neid saab valmistada tuhandel erineval viisil ning need on sageli aluseks paljudele magusatele ja soolastele valmististele. Kas rasedus on halb? Millised on ohud lootele? Hajutame mõned müüdid, kuid kõigepealt on video toiduga, mida raseduse ajal jälgida.
Kas rasedad munad on teie jaoks halvad?
Nagu teada, koosneb muna munakollasest ja albumiinist; esimene koosneb 53% veest, 16% valkudest ja 29% rasvast, kolesteroolist, kaltsiumist ja rauast. Munavalge seevastu sisaldab 88% vett ja ainult 11% valke, mis on kasulikud keha kudede moodustamiseks.
Oluline erinevus esimese ja teise vahel on see, et munavalge sisaldab erinevalt munakollast väga vähe rasva ja on enamasti küllastumata, seega ilma kolesteroolita; kui olete ülekaaluline ja armastate mune, on raseduse ajal parem eelistada munavalget, vältides munakollast.
Milline on parim viis raseduse ajal mune tarbida? Toored munad on kindlasti välistatud, need on kahjulikud ja kannavad konkreetseid riske lootele ja raseduse jätkumisele üldiselt. Samuti võib toores muna söömine raseduse ajal põhjustada salmonelloosi.
Küpsetatud mune seevastu ei tohiks dieedist absoluutselt välja jätta, võite neid ohutult süüa, pöörates vaid pisut tähelepanu, mida arutame hiljem.
Vaata ka
Kõik viisid, kuidas raseduse ajal mune tarbida
Võtke vaid mõned väikesed ettevaatusabinõud, et saaksite raseduse ajal mune probleemideta tarbida. Muna toiteväärtuste täielikuks ärakasutamiseks on nii palju retsepte, mida kasutada, on parem seda tarbida üksi fritatta, kõvaks keedetud muna jne kujul. et munavalge on hästi küpsetatuna eelkõige seeditavam kui munakollane. Munakollast on parem süüa vedelana, isegi kui see tuleb alati kõigepealt pastöriseerida. Vaatame retseptide loendit, mis tuleb 9 raseduskuu jooksul oma dieeti lisada.
Praetud munad raseduse ajal
Praetud munad, mida nimetatakse ka härjasilmadeks, on üks populaarsemaid valmistisi ja neid leidub sageli Itaalia laudadel. Nende eripära on see, et munavalge on keedetud ja krõmpsuv, samas kui munakollane jääb vedelaks ja sellest saab teha kinga. Seda tüüpi valmistisi ei soovitata raseduse ajal kasutada just seetõttu, et vedelik ja seega toores munakollane võivad olla ohtlikud ja igal juhul , võite otsustada küpsetada praetud või härjasilma mune mõlemalt poolt, et ka munakollane taheneks. Lihtne nipp on katta pann kaanega nii, et aur läbi ka munakollase küpseks. Pöörake tähelepanu kaloritele : praemuna on sama maitsev kui ka kaloriline, eriti kui võid või õliga liialdada.
Munad raseduse ajal: kas kõvaks keedetud mune saab süüa?
Kõvaks keedetud mune valmistatakse väga kõrgel temperatuuril, nii et raseduse ajal ei tee need haiget. Küpsetusmeetod, mis hõlmab kastmist keevasse vette vähemalt 8/10 minutiks, on ideaalne, kuna see võib hõlpsasti kõrvaldada kõik bakterid. Munavalge ja munakollane on hästi küpsetatud ning pärast koore eemaldamist võib tulevane ema enne maitsmist otsustada maitsestada neid näputäie soola ja tilga äädikaga. Kõvaks keedetud munad sobivad suurepäraselt ka salatisse pistmiseks, viiludeks lõikamiseks ja tomatite, salati, rohelise, raketi või radicchio kõrvale.
Omlett raseduse ajal
Parim viis raseduse ajal mune maitsvalt tarbida on valmistada omlett, mis on kasulik ka raseduse tüüpilise isu toitmiseks, lihtsalt murda paar kaussi muna, maitsestada näputäie soola ja parmesaniga ning seejärel kuumutada pannile ja valage segu. Katke kaanega, mis on kasulik ka omleti keeramisel, kui see on tahkunud, nii et me ei riski selle purustamisega. Omleti sisse saate lisada köögivilju, näiteks kabatšokke või spinatit, piisab sellest, kui saate kõik koos leivaviiluga lõuna- või õhtusöögiks täisroa juurde.
Miks on munad raseduse ajal kahjulikud?
Raseduse ajal peate alati olema tähelepanelik, eriti toitumise osas. Nagu me selle artikli alguses mainisime, on salmonelloosi nakatumise oht suur, eriti kui tarbime tooreid mune. Salmonella on põhjustatud bakteritest, mis esinevad tavaliselt tervete lindude ja imetajate soolestikus ning mida on lihtne inimestele edasi anda, põhjustades tõelist mürgistust. Kuidas sümptomeid ära tunda? Kõige tavalisemad on:
- Iiveldus
- Kõhukrambid
- Kõhulahtisus koos vedela väljaheitega ja võimalik vere olemasolu
- Rohelised väljaheited
- Palavik (38-39 ° C)
- Ta tõmbus tagasi
- Artikulaarsed valud
- Peavalu
Raseduse ajal haigestumise korral võib salmonella põhjustada palavikku, vähendada platsenta hapnikuvarustust ja ainevahetuse muutusi, mis võivad kahjustada loote arengut. Rasketel juhtudel võib see põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.
Muud munavalmistised, millele tähelepanu pöörata
- Pehme keedetud munades jääb munakollane vedelaks ja raseduse ajal oleks parem neid vältida, sest nagu me ütlesime, on salmonellaoht suur.
- Samuti ei ole 9 raseduskuul soovitatav munapuder: need pole täielikult keedetud ja sageli luuakse pooltoorest munakollast kreemi, mis ei sobi raseduse ajal tarbimiseks. Parem teha väike omlett ja jagada see väikesteks tükkideks.
- Praemunal seevastu pole erilisi vastunäidustusi, välja arvatud see, et selle valmistamiseks on vaja küllaldaselt õliannust ja mõnel juhul ei pruugi see olla nii hästi seeditav kui ka kaloriline. Üldiselt praetud toitude söömine ei ole hea, on parem piirata selle kogust.tarbimine paar korda kuus.
Pastöriseeritud või külmkuivatatud munad: milliseid eelistada raseduse ajal?
Mida saame selle asemel öelda külmkuivatatud või pastöriseeritud munade kohta? Kindlasti mõtlete, kas saate neid raseduse ajal süüa, ilma et see oleks ema ja beebi tervisele probleem.
Alustuseks täpsustame nende kahe erinevust:
- värsked pastöriseeritud munad ei tekita raseduse ajal mingeid probleeme, kuna need on kõrgel temperatuuril, mis kõrvaldab bakterite koormuse, mõjutamata seejuures muna omadusi.
- külmkuivatatud mune seevastu nimetatakse nende koostise tõttu ka pulbrilisteks munadeks: muna vedelik laguneb ning homogeniseeritakse ja pastöriseeritakse. Seda tüüpi mune kasutatakse peamiselt tööstuslikes valmististes ja kui neid kontrollitakse, ei tohiks need põhjustada mingeid probleeme.
Lõpuks, raseduse ajal peate olema väga ettevaatlik põllumajandustootja munadega, isegi kui need on väga värsked, erinevalt supermarketist pärit munadest neid ei kontrollita, seega on neil palju suurem salmonellaoht.
Retseptid täiuslike munadega raseduse ajal
Arvestades, et soovitatavat annust 4 muna nädalas ei tohiks kunagi ületada, on terve rida väga maitsvaid roogasid, mis sisaldavad tooreid või alaküpsetatud mune. Vaatame, mis need on ja kuidas neid raseduse ajal süüa ilma jooksmata riske.
- Tiramisu
Tüüpiline magustoit, mis põhineb kohvis leotatud küpsistel ja munaga mascarpone kreemil. Kui teil on tiramisu jaoks magusasõber, ei pea te sellest loobuma, lihtsalt vältige muna ja looge ainult suhkruga mascarpone -kreem. Mõnele meeldib enne küpsiste niisutamist isegi kohvi magustada, kuid olge ettevaatlik glükeemilise tipu suhtes! Kui see tiramisu alternatiivne versioon teid ei veena, võite jogurti ja puuviljade põhjal valmistada värske ja suvise.
- Karbonaar
Üks traditsioonilistest Itaalia köögi tüüpilistest roogadest on carbonara kuulus munakollasel põhineva kollase koore poolest, mida serveeritakse krõbeda peekoniga. See on roog, milles on palju valke, rasvu ja süsivesikuid, kuid raseduse ajal on parem seda vältida just seetõttu, et muna pole keedetud. Kuidas teha? Kreemi saate taastada toorjuustu, safrani või kurkumiga. Mõju ja maitse on garanteeritud ning te ei kahetse klassikalist carbonarat, et saate pärast sünnitust tagasi sööma minna.
- Majonees
Majonees on ideaalne kaste, mis sobib paljudele roogadele, alates lihast kuni kalani, sealhulgas köögiviljadeni. Olge siiski ettevaatlik, sest see sisaldab muna ja raseduse ajal võib see olla ohtlik. Kui see on valmistatud pastöriseeritud munadega, pole ohtu, vastasel juhul on parem seda vältida. Me räägime sellest selles artiklis: majonees raseduse ajal.
