Külmutatud köögiviljad: kõik vastused teie küsimustele
Peame kõik sööma palju köögivilju, me kõik nõustume, kuid ennekõike peame need leidma, ette valmistama ja säilitama. Isegi kõige soovijaid võib heidutada, kui näeme üleeile või tonni ostetud kuivanud kabatšokke rohelisi ube põlgama ... Aga lahendus on ja letis on külmutatud toitu! Praktiline ladustamiseks ja sügavkülmas alati käepärast, on külmutatud köögiviljadel palju eeliseid ...
- Miks sisaldavad külmutatud toidud rohkem vitamiine kui värsked köögiviljad?
- · Millest koosneb külmutamine?
- · Kas säästate külmutatud köögiviljade kasutamisel tõesti aega?
- · Müüdid hajutamiseks külmutatud köögiviljade kohta
Miks sisaldavad külmutatud toidud rohkem vitamiine kui värsked köögiviljad?
Koristamise ja külmutamise vahel kulub maksimaalselt 5 tundi. Kui ostate köögivilju turult, on need kindlasti värsked, kuid kaotavad poole nendes sisalduvatest vitamiinidest, kui neid 24 tunni jooksul ei söö. Nende omaduste täielikuks ärakasutamiseks tuleks need kohe pärast koristamist ära tarbida: mis on võimatu, kui teil pole oma köögiviljaaeda!
Sellepärast sisaldavad külmutatud köögiviljad palju rohkem vitamiine oakilost, mille ostame pühapäeva hommikul, aga valmistame neljapäeva õhtul ...
Ja siis leiame neid aastaringselt, mis võimaldab meil keset talve peperonata küpsetada, ilma et peaksime ostma imporditud ja väga kalleid köögivilju.
Vaata ka
Millest külmutamine koosneb?
Külmutamine see on protsess, mille käigus viiakse tooted väga lühikese aja jooksul temperatuurini -18 °. Jahutuskiirus tagab toiteväärtuste säilimise.
Külmutamisel seevastu on temperatuuri langetamine suhteliselt aeglane: tavaliselt kulub toidu täielikuks külmutamiseks 24 tundi. Suurte jääkristallide teke põhjustab taimerakkude lõhkemist ja toidu toiteväärtusi saab muuta. Hästi külmutamiseks peate veenduma, et toit on võimalikult "niiske".
Kas säästate külmutatud köögiviljade kasutamisel tõesti aega?
1 kg külmutatud paprikat = 1 kg kasutatud paprikat. 1 kg värskete paprikate puhul pole see sama, sest peate need lõikama, eemaldama varre ja seemned.
Teine pluss: ostan 1 kg, kuid vajan ainult 200 g? Võtan vajaliku koguse kotist ja ülejäänud jätan sügavkülma.
Ja ennekõike ei kannata külmutatud köögiviljad samu hinnamuutusi kui värsked tooted ja need on saadaval aastaringselt.
Valmistamisaja seisukohast: juba lõigatud, kooritud, blanšeeritud, neid saab otse kasutada! Lihtsalt kuumutage või sulatage neid (ahjus või mikrolaineahjus) või lisage need otse, olenevalt retseptidest.
Külmutatud köögivilju on võimalik leida üksi või segatuna, keedetult või mitte ... olete rikutud valikuvõimalustega!
Müüdid külmutatud köögiviljade kohta hajutamiseks
>Nad lisasid kindlasti värvaineid, et herned oleksid nii rohelised ja porgandid nii oranžid ...
VALE: köögivilju saab blanšeerida ja just see protseduur fikseerib looduslikud värvid ja annab neile suurema leevenduse. Värve ei anna kunagi värvained. Need on nende köögiviljade looduslike pigmentide optimaalne väljendus.
>Kui ostate konserveeritud või külmutatud köögivilju, ei tea te, mis seal sees on.
VALE: etikettidelt leiame palju teavet
- Müüginimetus, mis sisaldab köögivilja nime koos mõnel juhul valmistamisviisi, esitusviisi ja suurusega.
- külmutatud toidu netokogus, pakendi maht, kogumass ja tühjendatud mass grammides.
- Tootja nimi ja aadress.
- Päritoluriik, kui toode ei ole pärit Euroopa Liidu riigist.
- Koostisosad on loetletud kahanevas tähtsuse järjekorras.
- näpunäiteid valmistamiseks.
- Toitumisalane teave.
