Kodune jogurt: kuidas seda valmistada (jogurtimasinaga või ilma)

Kodune jogurt? Supermarketis on kõik maitsed, kerged, puuviljad, maitsestatud, kreemjad või joogid. Miks teha neid kodus, kui neid on nii lihtne osta? Miks kulutada aega koduse jogurti valmistamisele, kui pakite purgi lahti ja kastate teelusikatäie sisse, et rõõmustada oma lemmikjogurti üle?

Nahale on palju looduslikke tooteid. Kas olete juba proovinud sütt?

Vaata ka

Kuidas teha kodus kuuma šokolaadi, mõnusalt paks ja kakaoga!

Kuidas valmistada bešamelli kodus: traditsiooniline, kerge ja vegan ilma võita!

Kas sulle meeldib smuuti? Siin on 9 näpunäidet kreemja sametise smuuti valmistamiseks

Koduse jogurti eelised

Esiteks on omatehtud jogurtil eriline maitse (loomulikult tegime seda oma kätega armastusega).
Teiseks on kodune jogurt kahtlemata tervislik, sest koostisained valime ise.
Ja siis on kodune jogurt odavam, kuid samas ka ökoloogiline, sest see tekitab vähem pakendamis- ja transpordijäätmeid kui jogurt, mida ostame supermarketist. Kirsiks tordil, omatehtud jogurtist võib igaühe maitse järgi keelduda: näidake lihtsalt oma kujutlusvõimet ja ärge kartke katsetada uute maitsetega, mida pole tööstusjogurti puhul kadestada!

Mida ma vajan?

Kerge ja dieetne jogurt on ideaalne toit, mis täiendab teie eineid või sööb hommikusöögi või vahepalana midagi toitev, kuid madala kalorsusega. Jogurt on täiesti looduslik toode, mis saadakse bakterite paljunemisel (Lactobacillus bulgaricus Ja Streptococcus thermophilus) teatud temperatuuril (tõepoolest, bakterid teevad kõike ise, peame lihtsalt ootama). Ja just bakterid annavad talle tüüpilise hapuka maitse.

8 potti omatehtud jogurtit vajate lihtsalt:

• 1 liiter piima
• 1 purk looduslikku täisjogurtit (või piimapulber, mida saab osta apteegist)
• Piimapulber (valikuline)

Jogurtit ostes jälgi, et aegumiskuupäev oleks üsna kaugel (vähemalt 20 päeva): sel moel muutuvad käärimised jõuliseks ja ülemeelikuks!

© iStock

Kvaliteetsed koostisosad

Jogurti valmistamiseks on ainult kaks koostisosa, seega on hea valida kvaliteetseid. Lühidalt: vähe, kuid hea!
Siit saate teada, kuidas põhikomponente valida.

• Piim

Piim on koduse jogurti valmistamise peamine koostisosa. Mida parem on kasutatud piima kvaliteet, seda parem on lõpptulemus. Sellest eeldusest lähtuvalt sobivad kõik piimaliigid. Loomulikult lehmapiim, aga ka kitse ja miks mitte. sojakaste.Sõltuvalt konsistentsist, mida soovite oma jogurtile anda, on võimalik kasutada täispiima, aga ka osaliselt lõssi. Täispiima kasutamisel on jogurt kompaktsem ja vastupidi, kui soovite joogiks jooki valmistada, peate kasutama osaliselt lõssitud piima.

• Piimapulber

Kui soovite valmistada paksemat ja kreemjat jogurtit, ärge unustage lisada veidi piimapulbrit. Kui kasutad täispiima, siis piisab 4 sl piimapulbrist; kui kasutate selle asemel poolrasvatatud piima, vajate kahekordset piimapulbrit.

• Jogurt

Koduse jogurti valmistamiseks on teine ​​peamine koostisosa jogurt, sest just selles sisalduvad piimakääritised muudavad piima jogurtiks. Esmakordselt valige looduslik tööstusjogurt, hiljem aga võite selle asemel kasutada purki jogurtit, et jätkata kodus jogurti valmistamist. Võite kasutada ka piimapulbri ensüüme, mis on sama tõhusad.

© iStock

Valmista jogurt jogurtimasinaga valmis

Praktiline, odav ja trendikas jogurtivalmistaja annab teile võimaluse ühe silmapilguga ise jogurteid valmistada.
Võtke jogurt külmkapist välja ja jätke mõneks ajaks toatemperatuurile. Soojendage piim pliidil alumiiniumist pannil, jälgides, et temperatuur ei ületaks 40 ° C, et vältida kuumade piimhapete hukkumist. jääb üle vaid piim tulelt tulelt eemaldada ja see jogurtiga segada. Lisage piimapulber ja segage hästi. Valage kõik jogurtipottidesse ja asetage need jogurtimasinasse, jättes 6-8 tunniks sisse. nad on valmis, pange need enne serveerimist mõneks tunniks külmkappi.

Valmista jogurt ilma jogurtimasinata

Kas teil pole jogurtimasinat? Pole probleemi: omatehtud jogurtit saab valmistada ka ilma jogurtimasinata, kasutades ahju või kiirpliiti. Järgige valmistamise esimesi etappe, kuumutades piima teraspotis ning seejärel segades see jogurti ja piimapulbriga.Valake preparaat klaasist jogurtipottidesse ja sulgege need toidukilega.

• Ahjus valmistatud jogurt

Kuumuta ahi temperatuurini 40 ° C. Aseta jogurtipotid ahjuvormi ja küpseta umbes 1 1/2 tundi. Lülitage ahi välja ja jätke jogurtid umbes 6 tunniks sisse. Pärast purkide ahjust eemaldamist pange need külmkappi ja oodake paar tundi enne serveerimist

• Survekatlas valmistatud jogurt

Pange kiirkeedupotti 5 sentimeetrit vett, pange see hermeetiliselt suletud tulele ja laske rõhul tõusta. Laske rõhul langeda, tühjendage vesi ja pange jogurtid kuumale põhjale. Sulgege kiirkeedupott tihedalt ja laske kuumusel 6-8 tundi seista. Pärast purkide eemaldamist kiirkeeduplaadist pange need külmkappi ja oodake paar tundi enne serveerimist.

© iStock

Originaal omatehtud jogurtid

Moos, karamell, hooajalised puuviljad või vürtsid: omatehtud jogurtiga saate endale lubada maitseid ja värve!

• Puuviljajogurti valmistamiseks aseta paar lusikatäit moosi või puuviljatükke jogurtipottide põhja enne kuuma jogurti valamist, enne jogurti / ahju / kiirpliidi etappi. Eelkõige vältige moosi või puuvilja segamist jogurtiga enne selle valmimist, sest puuvilja happesus võib takistada selle käärimist.
• Maitsestatud jogurti valmistamiseks on aga kaks võimalust:
  - lisage keevasse piima paar tilka vaniljeekstrakti, kohvi, apelsiniõisi.
  - pane maitseelement (vürtsid, sidruni- või apelsinikoor jne) piima umbes 12 tunniks, seejärel eemalda see enne piima kuumutamist.
  Ühesõnaga, nüüd pole teil enam vabandusi, miks mitte oma jogurtit kodus valmistada: näete, kuidas see maitseb!

Avastage ka alfemminile:
- Tselluliidi vastu võitlemiseks: siin on toidud, mida tuleks vältida
- Ingver: imedega taime omadused ja eelised
- 7 kasu keefirist, uuest terviseeliksiirist