Kuidas muna küpsetada?
Praemuna
Kuumuta pannil või või teelusikatäis õli. Kui või või õli on kuum, murra muna pannile, jälgides, et munakollane läbi ei torkaks. Soola munavalget, et see paremini hüübiks, maitsesta pipraga ja lase munal küpseda 2 kuni 3 minutit madalal kuumusel. Võite munavalge laotada spaatliga. Eemaldage tulelt, enne kui munavalge muutub tumedaks või hakkab mullitama.
Kuid enne jätkamist veenduge, et olete tuttav kõigi munade eeliste ja omadustega.
Siin on video, mis võtab need kõik kokku.
Muna bazzotto
Kastke muna õrnalt kuumalt potti keeva veega. Las see möödub kuus minutit, ootamata keetmise jätkumist. Eemaldage lusika abil muna veest ja kastke see külma vette, et lõpetada küpsetamine. Veereta muna õrnalt pinnale: tekivad praod. Koorige see ja laske see külma vee all. See peab olema katsudes pehme.
Pehme keedetud muna
Keeda pott vett. Kasta õrnalt muna. Katke ja küpseta 3 minutit pärast seda, kui vesi on uuesti keema hakanud. Eemaldage lusika abil muna ja laske see külma vee all ning serveerige munatopsis. Sööge seda ootamata: koputage noaga muna "mütsi", maitsestage soola ja pipraga ning saatke krutoonidega.
Pehme keedetud mune on võimalik ette valmistada ja hoida soojas vees.
Munapuder
Määri paksupõhjaline pann, puista üle soola ja pipraga. Murra munad tassi, klopi need vispli või spaatliga kergelt läbi ja vala potti. Küpseta neid väga madalal kuumusel, lõpetamata segamist, kuni konsistents muutub kreemjaks. Pärast panni eemaldamist fimmast võite lõpetada, lisades mõned väikesed võid.
Kõvakskeedetud munad
Keeda veidi vett. Seejärel kastke muna ettevaatlikult. Arvutama 8 minutit pärast keetmise jätkamist.
Eemaldage lusika abil muna ja laske see külma vee all. Koorimiseks rulli see letti. Muna peab olema katsudes kõva ja munakollane täielikult küpsenud.
Omlett
Murra munad tassi, lisa sool ja pipar. Vahusta need kahvliga või vispliga.
Sulata pannil väike tükk võid. Kui see pragiseb, vala ühe korraga vahustatud munad. Küpsetamise ajal segage, viies välimised osad panni keskele. Lülitage kuumus välja, kui omlett on soovitud (kergelt niiske või hästi tehtud).
Lisage vabalt ürte, juustu, köögivilju ...
Pošeeritud muna
Lase vesi keema, millele oled lisanud supilusikatäie äädikat. Vahepeal purusta munad väikesesse kastrulisse. Kui vesi keeb, pöörake pann terava löögiga potti. Koguge lusika või spaatliga munavalge kiud munakollase ümber. Vesi ei tohiks tugevalt keeda, sest see võib munavalge vette laiali ajada. Küpseta 2 minutit. Eemaldage muna potist lusikaga ja kastke see küpsetamise lõpetamiseks külma vette. Eemaldage liigsed munavalgeniidid.
Küpsetatud munad (bain-marie)
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Või pann, mis võib ahju minna, lisada või ja lisada vedela koorepõhi, maitsetaimed ja murda sinna muna, ilma munakollast läbistamata. Pange pann taldrikule ja täitke taldrik veega, kuni poole panni kõrgusest. Pane kõik ahju ja küpseta bain-marie'is 10-15 minutit. Järgige hoolikalt toiduvalmistamist ja niipea, kui munavalge tundub küpsetatud, eemaldage roog ahjust. Serveeri krutoonide saatel.
Teadma
- Vees küpsetamiseks keetke koos veega tilk äädikat, mida kasutatakse munavalge hüübimiseks juhuks, kui kestadesse tekivad praod.
- Et teada saada, kas muna on värske või mitte, pange see vette: kui see ujub, tähendab see, et see on munetud rohkem kui 6 nädalat tagasi!
