Juustud raseduse ajal: siin on need, mida eelistada ja vältida
Kui te ei tea, milliseid juustu on raseduse ajal kõige parem süüa, on see artikkel kasulik: oleme koostanud juhendi, et mitte eksida Itaalia köögi kõige tuntumate ja hinnatumate juustude kõigi omaduste ja toiteväärtustega: värske, vananenud, koorikvedrud jne ... Enne lugemist vaadake allolevat videot koos toiduainetega, mida raseduse ajal jälgida.
Riskid, mis on seotud juustu tarbimisega raseduse ajal
Peamised riskid, mis on seotud juustude tarbimisega raseduse ajal, tulenevad sellistest bakteritest nagu:Escherichia coli, stafülokokid, streptokokid või Listeria monocytogenes. Seda tüüpi patogeenid võivad vallandada seedetrakti infektsioone, millel on klassikalised sümptomid nagu iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus, aga ka tsüstiit ja tupepõletik. Eelkõige on listeria üsna agressiivne bakter, kuid ka vähem levinud kui teised mainitud bakterid ning see võib lapseootel emale avaldada olulisemaid riske nagu meningiit. Peame olema ettevaatlikud, et me ei haakuks selle või teiste nakkushaigustega 9 kuu jooksul enne sündi, sest need võivad omakorda edasi kanduda lootele, põhjustades sageli tõsiseid tagajärgi.
Vaata ka
Juustud raseduse ajal: millised on selle eelised?
Juustud on peamine kaltsiumi, fosfori ja D -vitamiini allikas, mis on kõik olulised ained lapse luude õigeks arenguks raseduse ajal. Kuid juustu regulaarne tarbimine toidus aitab ka lapseootel emal vältida vanadusele omast luude katlakivi eemaldamist.
Peaaegu kõik juustuliigid on ka "kõrge seeduvusega ja seda tuleks piirata ainult kõrge kolesteroolitasemega või migreeni all kannatavatele inimestele, sest mõned sisaldavad ained, mis ahendavad peavalu põhjustavaid kapillaare. Meie nõuanne on küsida oma arstilt." on teie jaoks parim.
Pastöriseerimata toorpiimast valmistatud juustud
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
just neid juustu tuleb raseduse ajal üldse vältida, hoolimata nende erakordsest maitsest. Pastöriseerimata toorpiimaga valmistatud juustud, isegi kui neid sageli soovitatakse nende ehtsuse tõttu, võivad rasedatele olla väga riskantsed, sest pastöriseerimise puudumine ei võimalda listerioosi põhjustada võivaid baktereid.
Sellest kategooriast tuleb aga välja jätta sellised juustud nagu parmesan ja parmesan: kuigi need on pastöriseerimata toorpiimaga valmistatud juustud, laagerduvad nad väga kaua, mistõttu on need isegi raseduse ajal tarbimiseks ohutud.
Pehme koorega juustud
Rasedad peaksid vältima ka pehmeid ja õliseid koorejuustu nagu camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome ja tomini. Need on toidud, mis sisaldavad palju vett ja on ideaalne elupaik bakterite vohamiseks.
Gorgonzola ja Roquefort sobivad rasedatele kõige vähem, kuna need kuuluvad sinihallitusjuustude kategooriasse, mis on valmistatud spetsiaalsete vormide abil, mis loovad juustule iseloomulikke rohelisi ja siniseid laike. Ilmselgelt muudab see aspekt need keskkonnaks ideaalne bakterite vohamiseks, mis võivad raseduse ajal põhjustada listerioosi.
Kõva koorega juustud ja toorjuustud
Nagu me ütlesime, on juustud toiduained, mida raseduse ajal ei tohiks välistada, peate lihtsalt tegema mõned väikesed ohverdused, mille saate pärast sünnitust uuesti dieeti integreerida.
Et mitte riskida, on eelistatav juustu tüüp kõva koor: Parmesani, Grana, Emmenthali, Rooma või Toscana pecorino: kõigi nende sortide veesisaldus on väga madal ja laagerdumine aitab luua ebasoodsaid tingimusi. Listeria ja teiste patogeenide levik.
Kuid see pole veel kõik, ema, kes ootab oma last, saab valida, kas tarbida värskeid juustu nagu ricotta, mozzarella, määrdejuust, robiola ja kodujuust, mida peetakse naise toidus täiesti ohutuks ja kehtivaks liitlaseks.
Nende hulgas on mõned rohkem kaloreid ja teised vähem, nii et igaüks saab valida, millist toitu süüa, lähtudes sellest, millist dieeti te järgite. Värskeid juustu ei töödelda ega konserveerita, nii et nad puutuksid kokku bakteriaalse saastumise ohuga.
Provola ja scamorza juustu võib samuti anda, kuid enne nende tarbimist peame olema kindlad, et piim, millega neid toodeti, on pastöriseeritud.
Juustude tarbimise reeglid raseduse ajal
Kui olete rase, on alati hea mõte juustukoorest hoiduda, kuna välimine osa võib olla sattunud steriliseerimata pindadega kokku. Lisaks ärge kunagi tarbige juustu, mille pakend on mõne päeva jooksul avatud, sama kehtib ka piimatoodete kohta, millel on hallituse jälgi või mis eritavad ebameeldivat lõhna. Samuti olge ettevaatlik, kui märkate, et välispakend on paistes. Kui te ei armasta eriti juustu, siis magusa ootamise ajal kaltsiumivajaduse rahuldamiseks võite tarbida kaltsiumirikast vett, milles mineraal on organismis väga biosaadavas ja omastatavas vormis. Joo vähemalt 2 liitrit vett päevas.
Tabel Itaalia peamiste juustude kaloritega
