Parimad kööginoad mis tahes toidu viilutamiseks ja lõikamiseks
Tegelikult: mis tahes köögi hädavajalikud noad on koorimisnuga ja niinimetatud koka nuga. Koka nuga võimaldab teil viilutada igat tüüpi toitu puhtalt ja täpselt, köögiviljadest lihale, puuviljadest kaladeni. Seda kasutatakse eriti liha lõikamiseks ja see on ideaalne, kui vajate mitmekülgset ja väga teravat toodet.
Koorimisnuga kasutatakse seevastu peamiselt väikeste ja keskmise suurusega toitude lõikamiseks, tükeldamiseks ja koorimiseks: varrega maasikad, õunte koorimine ja viilutamine, köögiviljade lõikamine jne. Selle väike ja terav tera võimaldab tegelikult teha äärmiselt hoolikaid lõikeid.
Kui seadistate oma kööki ja te ei tea, milliseid noad sihtida, võite tugineda meie valikule. Toas on tegelikult kvaliteetseid professionaalseid tooteid, kuid taskukohase hinnaga (mõned on isegi pakutavad!). Meie valikud põhinevad kokkade nõuannetel, kokkade ja kasutajate arvamustel, samuti parimate kaubamärkide pakutavate omaduste ja materjalide põhjalikul uurimisel.
Koka nuga on suur nuga, mis on ette nähtud liha (igasuguste), kala ja köögiviljade lõikamiseks ja hakkimiseks. See võimaldab teha kokkade stiilis lõikeid pideva ja sujuva liigutusega. Seda tüüpi nuga kasutatakse tänu laiale terale ka küüslauguküünte hakkimiseks või vürtside jahvatamiseks. Koka noad on mitmekülgsed ja sobivad iga köögiga ning kui olete lihaarmastaja, siis on see kindlasti mudel. sinu jaoks!
Vaata ka
Wüsthof 4596/20: mitmeotstarbeline koka nuga
Mis puutub koka nugabrändidesse, siis Wüsthof on kindlasti üks rahvusvaheliselt tunnustatumaid. See professionaalne nuga on osa traditsioonilisest 3 neediga noasarjast, mida iseloomustab lihtne ja puhas disain. Sepistatud ühest tükist spetsiaalsest karastatud roostevabast terasest ja kõrge süsinikusisaldusega, tagab see kindluse ja vastupidavuse aja jooksul. Hoolduse jaoks teritage tera vajadusel kindlasti ja peske nuga sooja seebiveega.
Meie arvamus:
Wüsthof on professionaalne nugade juhtiv kaubamärk ja pakub tooteid, mida iseloomustab suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe. Selle tera, väga lai ja jäik, sileda otsaga, on eriti kasulik liha, aga ka köögiviljade lõikamiseks. Peale selle hoiab see lainelisena ära toidu kleepumise ning tagab puhta, täpse ja habemenuga terava lõike. Lisaks tagab käepideme ergonoomiline käepide optimaalse manööverdusvõime, ilma et oleks oht, et nuga libiseks käest.
Osta see Amazonist: hind on 78,86 eurot!
Koorimisnuga on köögis veel üks asendamatu mudel, eriti puu- ja köögiviljade lõikamiseks. Lühikese ja terava teraga võimaldab see nuga hõlpsasti teha meie igapäevaste roogade valmistamisel kõige tavalisemaid žeste: koorimine, viilutamine, tükeldamine või lihtsalt vabas stiilis lõikamine. Õige toote valimiseks tuleb eelistada kvaliteetset kaubamärki, mille toodang on aja jooksul professionaalne ja vastupidav.
Shan Zu: Damaskuse terasest nuga puu- ja köögiviljade koorimiseks
See igapäevaseks toiduvalmistamiseks sobiv Shan Zu mudel on valmistatud roostevabast terasest, mis tagab toote suurepärase vastupidavuse. Ideaalne viilutamiseks, kaunistamiseks, purustamiseks, koorimiseks ja tükeldamiseks, selle professionaalse kööginoa tera kõvadus on võrdne HRC 54 -ga -56, suurepärane kompromiss keskmise suurusega toitude (köögiviljad, puuviljad, quiche, pehmed lihatükid jne) lõikamiseks. Samuti on see võitja liitlane koogiviilude puhtal ja täpsel lõikamisel või puuviljade loomisel. motiivid.
Meie arvamus:
Selle noa tera on lihtne hooldada ning veekindel ja libisemiskindel must puidust käepide tagab suurepärase haarde. Universaalne ja igapäevaseks kasutamiseks hädavajalik õhuke, sile ja terav tera on aja jooksul vastupidav. Jaapani traditsioonide kohaselt valmistatud ja ka Santoku hüüdnimega sellel kõrgekvaliteedilisel noal on haamriga tera, mis teeb alati täiusliku lõike. tera vähendab hõõrdumist ja hoiab ära toidu kleepumise lõikamise ajal. Selle ergonoomilise disainiga toote kaal võimaldab meil lõigata ka kõige karmimaid toite ilma randme ja käe koormamata.
Osta see Amazonist: hind on 49,99 eurot!
Zwilling Four Star: 7-osaline komplekt iseterituva plokiga
Zwilling nugade komplekt osutub meie lemmikkomplektiks. Rahuldage kõik toiduvalmistamisvajadused: alates igapäevastest ettevalmistustest kuni konkreetsemate ja "raskemate" toitude täpse lõikamiseni on need noad köögis ohutu valik. Roostevabast terasest seeria Four Stars on ideaalne valik neile, kes otsivad professionaalset kvaliteeti õiglase hinnaga. Need professionaalsed mudelid on välja töötatud kogu Saksa kaubamärki eristava asjatundlikkusega ja neil on keskmisest paksemad terad, mis võimaldavad vajadusel lõigata ka kõige karmimaid toite. Kvaliteet on tagatud!
Ploki sees on: koorimisnuga, hambuline universaalne nuga, lihanuga, koka nuga, leivanuga ja mitmeotstarbelised käärid.
Meie arvamus:
See 7-osaline plokk on iseterituv, mis tähendab, et iga kord, kui noa välja võtame, teritatakse tera automaatselt, kui see puutub kokku ploki sisevoodriga. Zwilling terasest noad on külmkarastatud ja see muudab need aja jooksul vastupidavamaks. Lisaks on patenteeritud nugade töötlemisetapid, mis tagab tera serva pikema kestvuse ja toote äärmise korrosioonikindluse.
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 139,99 eurot!
Hecef: komplekt 6 kriimustus- ja korrosioonivastast nuga
Kui otsite hästi teritatud teradega noakomplekti, mis sobib kõigile eelarvetele, ei saa me teile jätta esitamata Hecefi 6-osalist multifunktsionaalset komplekti. Nugade materjal on suurepärase kvaliteediga, valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest. Vastupidavus aja jooksul pikeneb ja selle tagab konkreetne töötlemine, millega noad enne müüki allutatakse, paremini tuntud kui must oksiid. Tänu sellele süsteemile tugevdatakse terasid ja noad muutuvad korrosioonivastaseks. Käepide on mugav ja ergonoomiline ning tagab pehme ja lõdvestunud haarde. Komplekti seest leiate ka iga noa jaoks kaitsekesta. Toiduvalmistamine, lõikamine, koorimine ja viilutamine on selle komplektiga lapsemäng!
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 21,99 eurot!
Lisaks nendele olulistele nugadele on ka teisi spetsiifilisemaid mudeleid, nagu leiva nuga, viilutaja, lõikaja, Jaapani nuga (nn santoku), konditustamisnuga, kartulikoorija, praadinoa ja singinuga. Lühidalt, siin on meie lemmikud:
Victorinox Swibo: sirge konditustamisnuga painduva teraga
Konditustamisnuga iseloomulik tera võimaldab meil töötada ja lõigata liha ülitäpselt ja teravalt. Tegelikult on tänu kitsale, pikale ja kergelt kumerale terale võimalik luud lihast eraldada ja närvid suure vaevata eemaldada. Konditustamisnuga või "lihuniku nuga" saab tõhusalt viilutada suuri lihatükke, ulukiliha või linnuliha, kuid pidage meeles, et peate oma konditustamisnuga tera regulaarselt teritama terituspüstoliga. Ainult sel viisil säilitab toode oma tõhususe.
Meie lemmik on Victorinox Swibo. Roostevabast terasest valmistatud nuga kestab kaua ja võimaldab meil teha puhta ja täpse lõike. Meid tabas mugav hinna ja kvaliteedi suhe ning praktiline ja kerge käepide, mis võimaldab käel väsimata töötada.
Osta see Amazonist: hind on 18,87 eurot!
Zwilling: konditustamisnuga
Teise suurepärase kvaliteediga konditustamisnuga on kahtlemata Zwillingi mudel Twin Four Star II. See nuga on valmistatud spetsiaalsest roostevabast terasest sulamist, mis jagab liha luust lihtsal, kuid puhtal viisil. Lisaks on üleminek kannalt käepidemele ilma lünkadeta ja see tagab praktilise haarde ja vedeliku kasutamise.
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 64,42 eurot!
Leiva nuga
Seda tüüpi nuga võimaldab oma pika, hambulise teraga hõlpsalt lõigata isegi kõige kõvemat leiba. Seda saab kergesti võrrelda rullbiskviidinoaga ja seda saab kasutada mitte ainult köögis, vaid ka saiakeses.
Leiva nuga tera, tavaliselt 19–25 cm, on sakiline ja poolkuu. Tänu sellele struktuurile saate lõigata leivakooriku ilma purustamata. Turu kõige tõhusamatel leivanoadel on erineva suurusega peenelt saagitud tera ja hambad.
Teistel mudelitel on aga lõiketeraga lõiketerad, mida nimetatakse "saehambaks" ja mis sobivad kõige tahkeima leiva lõikamiseks ja viilutamiseks. Lõpuks on ümberpööratud hammasnoad, mille ümardamine toimub allapoole, mitte ülespoole. Nende lõikamine on vähem läbitungiv ja sama tulemuse saamiseks tuleb rakendada suuremat survet. Klassikalisemate leivanugade otsad on allapoole suunatud ning neid saab kasutada ka hautamiseks ja röstimine.
Lagostina: sepistatud terasest nuga leiva jaoks
Meie lemmik leivanuga on signeeritud Lagostina. Must, sepistatud ja roostevabast terasest selle nuga tera sobib igasuguse leiva lõikamiseks, kuid mitte ainult. Toode sobib tegelikult ka tomatite ja tsitrusviljade viilutamiseks. Lisaks muudab elegantne disain selle ideaalseks noaks, mida oma köögis näidata.
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 18,78 eurot!
Wüsthof 4456: keraamiline terituspüstol
Terituspüstol on nugade puhul üks kohustuslikest tööriistadest. See tööriist koosneb vardast, mis on teritatud nii hõõrdumise kui ka peene lõikamise teel ning võib olla keraamilisest, terasest või isegi "teemant", käepideme pikendusega.
Kuidas valida õige teritaja?
Terasteritajat soovitatakse kasutada teraseteradel, mille kõvadus on alla 60 HRC, ning teritab enamikku prantsuse kööginoad, saksa kööginoad ja mitmesuguseid muid noad.
Terasest haavlipüss jääb kokkade lemmikvahendiks nuga teritamiseks.
Keraamilise püstoli tehtud hõõrdumine on kõige lähemal terituskivile.
Teritab igat tüüpi terast, sealhulgas kõige kõvemat ja roostevabamat, näiteks Jaapani noad.
Seevastu "teemant" püstol võimaldab täpselt nagu keraamilist relva kasutada ka kõvematel terastel.
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 33,09 eurot!
Shan Zu: teritustööriist
Teine eriti tõhus vahend kööginoa teritamiseks on Shan Zu oma. Kõnealune lihvimismasin on valmistatud terasest ja sobib suurepäraselt igat tüüpi nugade teritamiseks, alates köögist kuni taskusse, hammastatud või standardne. Tööriista tõhususe ja kvaliteedi tagab kivide teritamist jäljendav töö. Selle õhukesed jooned valivad tavaliselt kokad ja see annab tootele professionaalse kvaliteedi. Kasutamine on väga lihtne ja seda hõlbustab roostevabast terasest kaitserõngas, mis lisatakse käepidemele käe kaitsmiseks. Sobib ka vasakukäelistele.
Osta see Amazonist pakkumisel: hind on 21, 59 eurot!
Kuidas valida köögi nuga?
Nuga või noakomplekti valides tuleb esmalt endalt küsida, millised on teie vajadused. Sõltuvalt teie harjumustest, teatud tüüpi roogade valmistamise sagedusest, toiduainetest, mida regulaarselt valmistate, ja eelarvest, mis teil on, varieeruvad noad. Põhiliseks ja igapäevaseks toiduvalmistamiseks valige professionaalse koka nuga või tavaline nuga. Kui seevastu armastad köögis katsetada ja uusi retsepte proovida, "mängides" mitmesuguste erinevate toitudega, siis on parem varustada oma köök igaks puhuks noakomplektiga. Igal juhul on noa valimisel tegelikult oluline see, et see oleks kvaliteetne ja selle mõistmiseks peate tähelepanu pöörama mitmele detailile: teras on rangelt roostevaba, käepide on ergonoomiline, plokk on eelistatavalt puidust ja iseterituv ning lõpuks disain, mis on kaine ja elegantne ning sobib iga köögiga.
Millised on kõige teravamad terad?Tera teravuse määrab selle kõvadus, väljendatud HRC -s. Soovitatav on kõvadus 58-60, mis tagab puhta ja võimsa viilutamise ning üsna lihtsa hoolduse. Tera kuju osas võib see olla sile või sakiline. Siledad terad kuuluvad läänes kõige tavalisemate ja levinumate mudelite hulka ning on kokkade ja kokkade seas väga populaarsed (seni, kuni need on parimate kaubamärkide noad). Samuti on olemas kärgstruktuuri terad, mida nimetatakse hamba tagaküljel asuva üksiku kaldenurga tõttu. Need "õhkpadjad" takistavad toidu tera külge kleepumist ja on eriti teravad. Kärgnoad, mida nimetatakse ka Santokuks, on Jaapani lõiketehnika tulemus. See on professionaalne nuga, mida kokad, algajad ja professionaalid üha enam hindavad.
Millised on parimad nugade kaubamärgid?Mis puudutab teie nugade võrdlusbrände, siis siin on kõige tuntumad ja paremini hinnatud: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu ja Kai (Santoku nugabrändid), aga ka Laguiole, Pradel ja K. Sabatier.
