Keefir: heaolu jook
Sõna keefir pärineb türgi keifist, mis tähendab "end hästi tundma". Keefir on kitse-, lamba- või lehmapiimast valmistatud kääritatud jook, mis sisaldab pärmitüvesid ja kasulikke baktereid, mis annavad sellele antibiootilisi omadusi.
Keefir on rikas ka vitamiinide, mineraalide ja aminohapete poolest. Sisaldab tiamiini, B12 -vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, folaati ja K2 -vitamiini. See on ka suurepärane biotiini ressurss - teatud tüüpi B -vitamiin, mis aitab assimileerida teisi B -vitamiine.
Algselt Kaukaasiast pärit on see endises Nõukogude Liidus endiselt väga populaarne. Traditsioonilise kéfiiri valmistamisel kasutatakse värsket piima ja kefiiri ensüüme või graanuleid, mis koosnevad polüsahhariidist nimega kefiran, mis võõrustab bakterite ja pärmide kolooniaid sümbiootilises koosluses.
Lisaks traditsioonilisele keefirile valmistatakse seda ka teiste suhkrusisaldusega vedelikega, nagu sojapiim või riisipiim, ja isegi ainult suhkruvett. Valmistoode ei ole nagu päris jogurt, kuid maitseb happelisemalt, värskendavalt ja sisaldab erinevaid mikroorganisme.
Seda jooki peetakse meie keha jaoks imeliseks toiduks, sest see tagab soolestiku nõuetekohase toimimise, aitab vältida allergiaid ja imendab olulisi vitamiine, sisaldab trüptofaani, millel on terapeutiline toime närvisüsteemile ning tänu B -vitamiinidele ja K -le. toimib antioksüdandina. Pealegi, kuna see sisaldab vähe laktoosi, võivad seda alla neelata ka need, kes seda ei talu.
Seetõttu sobib see eriti foolhappe sisalduse tõttu, mis on vajalik loote õigeks arenguks, eriti neile, kes vajavad energiat või on taastumas antibiootikumiravist, eakatele ja eriti rasedatele.
Vaata ka