Muretainas
- Vala soolaga segatud sõelutud jahu kaussi. Tehke purskkaev keskele ja pange sinna tükeldatud või. Töötle tainast sõrmeotstega, et segada või ja jahu ilma segu liigselt manipuleerimata. Lisa vesi ja munakollane ning sõtku kiiresti, et kõik seguneks. Moodustage pall.
- Sõtkuge segu 3 või 4 korda, surudes seda tööpinnale ja tõmmates peopesaga, et või hästi jahu sisse segada.
- Vormi sellest pall ja pane 30 minutiks toidukilesse pakituna külmkappi. Võtke tainas välja 15 minutit enne rullimist.
Vaata ka
10 lihtsat ja maitsvat külma pasta retsepti!
- Sõltuvalt retseptidest on toiduvalmistamine erinev, kuid tavaliselt tuleks seda küpsetada temperatuuril 180 ° C 35–40 minutit.
Näpunäiteid ja nippe
Jahu
Põhiretsepti jaoks on kõige parem kasutada valget jahu. Täisterajahu annab tumedama taina, millel on rohkem väljendunud maitse. Tähelepanu, see vajab valmistamise ajal rohkem vett.
Munakollane
See on valikuline ja annab pastale krõmpsuva tekstuuri ja ilusa kuldse värvi.
Või
See peab olema pehme, toatemperatuuril, kuid mitte sulanud.
Vesi
Seda saab "lõigata" mõne muu vedelikuga, näiteks alkohoolikuga.
Lõhn
Pastat on võimalik vastavalt kasutusotstarbele maitsestada ürtide, vürtside, kakao, rummi või mõrkjas mandli essentsiga ...
Küpsetamine "valges"
Torka pasta kahvliga läbi ja aseta torgatud pool üleval vormi. Kata see kuivatatud ubade või spetsiaalse grilliga (et see ei paisuks ja ei tekiks mullid) ning küpseta eelsoojendatud ahjus.
Asetage see vormi
Kui see on tõmmatud, nii et see ei puruneks, mähkige tainas taignarullile, et transportida see tööpinnalt vormi. Rulli see vormis lahti ja suru hästi kontuurile, nii et tainas võtab oma kuju hästi. Ja otsige väljalõikeid, need võivad teile kasulikud olla!
Leotatud pasta
Selle vältimiseks küpseta pastat 10 minutit biancos. Seejärel määrige see munavalgega või puistake õhukese manna, riivsaia või hakitud kuivikutega ...
Muretainas õliga
Asendage või ja munakollane 12 cl õliga ning veenduge, et vesi oleks kuum. Sõtku tainas kiiresti kokku ja vormi ilus pall. Olge ettevaatlik, tainas on elastsem ja seetõttu raskem rullida, kuid odavam (kui kasutate maapähkli- või päevalilleõli).
