Taimne piim: 7 tervislikku ja maitsvat alternatiivi lehmapiimale!
Piim on üks enim tarbitud toiduaineid, kuid paljude jaoks on seda raske seedida, kuigi nad pole selle suhtes täiesti talumatud. Tegelikult on hinnanguliselt umbes 70% -l inimestest raske lehmapiima seedida ja neil on isegi kerge vormis mõned peamised laktoositalumatuse sümptomid, sealhulgas kõhuvalu ja puhitus.
Siiski on väga kehtivaid piimaasendajaid, mida saavad kasutada need, kes on sallimatud, veganid ja lihtsalt need, kes soovivad proovida kergemat, kuid siiski maitsvat jooki, vältides turset ja raskustunnet, mis on sageli seotud piima tarbimisega. loomse päritoluga. Me räägime köögiviljapiimadest, teravilja- või kuivatatud puuviljapõhistest jookidest, mis on laktoosivabad ja millel on palju kasulikke omadusi, sealhulgas madal rasvasisaldus ja kõrge valgusisaldus.
Vaata ka
Taimse piima eelised
Nendel väärtuslikel taimsetel jookidel on palju eeliseid. Vaatame peamisi:
- Need on laktoosi- ja kolesteroolivabad
- Need on madala rasvasisaldusega, kuid sisaldavad palju mono- ja polüküllastumata rasvu, mida peetakse südamele kasulikuks.
- Need sisaldavad valke
- Neil on palju vitamiine, eriti B -vitamiine.
- Neil on tasakaalustatud naatriumi ja kaaliumi suhe.
- Need on näidustatud ka inimestele, kes kannatavad aeglase seedimise, kõhukinnisuse, ärritunud soole sündroomi all.
1. Sojapiim
Seda saadakse kollaste sojaubade pressimisel ja keetmisel ning see on kahtlemata kõige tuntum.
Taimse piima eri liikide hulgas on see, milles on kõige rohkem valku ja madalaim glükeemiline indeks.
Samuti on see kolesteroolivaba ning rikas kaltsiumi ja küllastumata rasvade poolest. See sisaldab ka suurtes kogustes kaaliumi ja magneesiumi, mis on kaks olulist mineraali kõrge vererõhu kontrollimiseks.
Tänu suurele isoflavoonide sisaldusele sobib see eriti hästi naistele premenstruaalsel perioodil või menopausi ajal: need antioksüdantset toimet omavad fütotoitained naudivad tegelikult mitmeid eeliseid, sealhulgas östrogeeniretseptorite kaitset, vähendades oluliselt menopausi kõrvaltoimeid. premenstruaalse sündroomi korral.
Seda saab kasutada nii magusate kui ka soolaste retseptide valmistamisel. Eelkõige looduslikud, magustamata,
see on ette nähtud majoneesi ja bešameli valmistamiseks.
Saiakeses kasutatakse seda väga sageli lusikatäie õunasiidri äädikaga kalgendatuna, sest tihedamaks muutes hõlbustab see maiustuste kergitamist ja murenemist. Eelkõige on see vaniljele lisatuna ideaalne täiusliku keedukreemi valmistamiseks.
2. Riisipiim
See taimne piim saadakse riisi purustamisel, leotatakse ja filtreeritakse ning seda eristab magus ja õrn maitse.
See sisaldab vähem valku kui sojapiim, kuid on rikas kiudainete, vitamiinide - eriti A, B, D - ja mineraalide poolest. See on ka gluteenivaba, mistõttu on see ideaalne neile, kes põevad tsöliaakiat.
Selle kõrge lihtsate suhkrute sisaldus muudab selle ideaalseks neile, kes soovivad alustada energilise hommikusöögiga ning samal põhjusel võib see olla suurepärane valik, kui olete otsustanud oma toidust rafineeritud suhkru välja jätta.
Suurepärane hommikusöögiks hommikuhelveste või odrakohviga, on näidatud magustoitude, näiteks kookide, sõõrikute, muffinite ja küpsetatud magustoitude valmistamisel või kreemide ja lusikamagustoitude alusena.
3. Mandlipiim
See köögiviljajook saadakse vees leotamiseks jäetud mandlite purustamisel ja seejärel filtreerimisel. See on maitsvam piim kõikidest taimsetest piimaliikidest ja seetõttu tarbitakse seda kõige rohkem, eriti veganite ja taimetoitlaste seas.
Selle eeliseks on see, et see on rikas vitamiinide ja toitainete poolest, ning puuduseks on see, et see on väga kaloriline, seetõttu on hea seda mitte kuritarvitada. Selle kõrge kiudainesisaldus muudab selle ideaalseks kõhukinnisuse ja laisa soole vastu võitlemiseks.
See sobib nii magusate kui ka soolaste valmististe valmistamiseks ning nagu sojapiim, on see ka magustamata versioonis suurepärane besameli, kastmete ja veganjuustude valmistamiseks.
Seda saab kasutada ka mitmesuguste smuutide, suppide või jookide valmistamiseks, sest tänu magusale maitsele võib see anda intensiivsema ja meeldivama maitse. Lisaks saab seda lehmapiima asemel traditsioonilistes retseptides kergesti asendada, säilitades samad annused.
Lõpuks on see ka kuivatatud puuviljade kehtiv asendaja.
4. Kookospiim
Seda tüüpi piima saadakse kookospähkli viljaliha veega pressimisel.
See on üsna magus ja rasvane, nii et seda saab kasutada paljudes retseptides või ja koore asendajana.
Seda soovitatakse eriti eksootilise või magushapu maitsega roogade, suppide ja magustoitude valmistamiseks. See sobib väga hästi ka täiusliku köögiviljakreemi loomiseks.
5. Kaera piim
See saadakse kaerahelveste töötlemisel ja toiteväärtuste seisukohast on see riisipiimaga väga sarnane variant.
Kaerapiim on õrna maitsega ja selle kõrge kiudainesisaldus muudab selle tõeliseks ravimiks seedehäirete ja raskustunde vastu.
Soovitav on seda kasutada eriti magustoitude valmistamisel.
6. Pähklipiim
Nagu me teame, on kreeka pähklid väga väärtuslikud koostisosad: need kujutavad endast tõelisi küllastumata rasvhapete (oomega 3 ja 6), E -vitamiini, polüfenoolide ja mineraalide, nagu seleen, vask, tsink ja magneesium, kõiki südame -veresoonkonna jaoks hädavajalikke kontsentraate, mälu ja organismi üldine heaolu.
Toitained, milles see on rikas, millest paljud tagavad "tõhusa antioksüdantse toime", muudavad selle ideaalseks koostisosaks seedesüsteemi heaoluks ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
Ideaalne tervislikuks hommikusöögiks, sobib suurepäraselt köögis erinevat tüüpi retseptide valmistamiseks.
Selle ainus viga on selle raske kättesaadavus: kõikidest köögiviljapiimadest on see kahtlemata turul kõige vähem saadaval; suurepärane lahendus on seda ise teha. Siin on retsept:
Võtke mõned kreeka pähklid - tavaline tass hommikusööki - jätke need üleöö leotama, järgmisel hommikul loputage ja segage need kolme tassi veega, et saada viljaliha. Seejärel filtreerige kõik sõelaga. Tihedalt kootud ja saate oma joogi kätte. Kallake see ettevaatlikult pudelisse ja loksutage enne tarbimist hästi.
7. Hirsipiim
Seda tüüpi piim saadakse hirssi koorimisel, leotamisel ja filtreerimisel ning sellel on suurepärased omadused: selles on vähe kolesterooli ja rasvu, see sisaldab palju valke ja vitamiine ning on kergesti seeditav.
Samuti stimuleerib see diurei ja keratiini tootmist, mis aitab parandada juuste ja hammaste tervist.
Toiduvalmistamisel kasutatakse seda nii magusates retseptides, eriti magusates pudingides, kui ka soolastes, näiteks suppides ja bechamelis.
Muud tüüpi taimsed piimad
Lisaks ülaltoodule võivad need olla suurepärased lehmapiima, kinoa, speltanisu ja sarapuupähklite asendajad, kuna need kõik ei sisalda kolesterooli, laktoosi ega kaseiini.
Eelkõige on viimane lämmastikku sisaldavate materjalide (asendamatud aminohapped), A- ja B -vitamiini ning mineraalsoolade rikas tõeline imerohi tervisele, sealhulgas lastele.
Kuidas teha taimset piima kodus
kuidas valmistada piima
koju jõudmiseks
Kaunviljade, teraviljade, seemnete või kuivatatud puuviljade töötlemisel saadud köögiviljajooke saab kergesti kodus valmistada.
Piisab ekstraktorist ja protseduur on üsna lihtne.
Esiteks on hea teada, et põhikomponendid on: muutuv kogus teravilja, kaunvilju, seemneid või kuivatatud puuvilju (lühidalt öeldes teie valitud toit), magusaine ja vesi. Kui jätkate ostmist turul, pöörake tähelepanu toote koostisosadele ja eelistage maheversiooni.
Joogi magustamiseks võite valida linnaste, mee ja suhkru vahel või ka mitte kasutada ja juua seda loomulikult. Kui soovite maitsvamat maitset, võite seda maitsestada, lisades sellele veidi vanilli, kaneeli või kakaod.
Kui see on valmis, tuleb seda hoida paar päeva külmkapis temperatuuril 4 ° C, eelistatavalt õhukindlas ja tihedalt suletud anumas. See võib kesta mitte rohkem kui 3 päeva. Lõpuks pidage meeles, et enne selle tarbimist on vaja seda korralikult loksutada.
