Maido!, Osaka tänavatoit maandub Milanos
Aastal Milano linna disaini- ja moepiirkonna südames Via Savona 15 (Tortona piirkond), on avanud väikese Jaapani nurga, mis mõne hetke pärast viib teid läbi Osaka tänavate ja selle lõhnade.
Maido! on peaaegu vastsündinud projekt, mille lõi poolteist aastat tagasi avatud duo Costanza ja Micol loominguline meel Hambistro - üks esimesi Milano burgereid enne tõelist buumi - seekord koos armsa Tomokoga. Üks vitriin, mis näib peitvat, kuid tegelikult on kohe märgatav, kus inimesed saavad istuda laua taga või erinevate Jaapani ristküliku külgedele hajutatud lettide ääres ja nautida Osaka tõelist tänavatoitu.
Ja just Osakast saabub Tomoko, kuigi ta on juba mitu aastat Milanos elanud ja tahtis tuua väikese osa oma lapsepõlvest ja elust linna loomingulisse südamesse, et rõõmustada need, kellel need toidud juba olemas on. ta teadis ja ootas neid värisedes (nagu mina näiteks) ja neid, kes tahavad avastada midagi, mis ületab sushit, mida siin aga ei leia.
Koht, väike, kuid hubane ja valgusküllane, näeb välja nagu üks neist väikestest bistroodest New Yorgis, kus saate jooki saada ära viima või kus istuda - isegi üksi - ja nautida kiiret lõuna- või õhtusööki. Avatud köök, puit ja punased tellised, mis panevad teid tundma end mitteametlikus kohas, ja must tahvel tüüpiliste roogadega, mida saate maitsta. Siin on mõned hõrgutised, mida leiate:
onigiri
Onigiri on meie võileibade Jaapani versioon. Põhimõtteliselt on need täidisega riisi kolmnurgad, millel on praktiline nori merevetikate leht, mis takistab sõrmede kleepumist. Maidost leiate neid erinevates versioonides, sealhulgas lõhe- ja seesamiseemnetega, umeboshi ploomidega (tüüpiline jaapanlane) ja grillitud. Esimesed kaks, mida näete fotol, on tõesti suurepärased. Hästi tasakaalustatud maitsed, täiuslik tekstuur ja ideaalne suurus.
Okonomiyaki
Tüüpiline kogu Jaapanile, aga eriti Osakale, on okonomiyaki (okonomi = ükskõik milline koostisosa; yaki = grill) omlett / pannkook, mille sees on erinevaid koostisosi. Peamised neist on kapsas, jahu, vesi, yamaimo (tüüpiline kartul), millele võib soovi korral lisada erinevaid alternatiive. Siin saate valida: sealiha, krevetid (pildil), spinat ja juust või versioon, mis sisaldab Korea hõngu vürtsika kimchi ja peekoni, krevettide või juustuga. Kui olete seda Jaapanis proovinud või mõni Jaapani sõber on selle teile ette valmistanud, paneb see peaaegu pisara tilkuma.
Riisiburger
Rice Burger Hambistro on ilmselgelt looming nimekaimu auks hamburgeri pood: kaks grillviisi "viilu", mille sees on kaks võimalust: Yakiniku või marineeritud veiseliha või teriyaki kana (pildil). Suurepärane, õrn, kuid maitsev ja väga maitsev.
Otsumami (st eelroad, nda) võite süüa ka edamame'i, klassikalisi sojaube, mis on tavaliselt maitsestatud lihtsa meresoola, misosupi, tofusalati ja goma wakamega, või vürtsikaid vetikaid ja krõmpsuvaid, peaaegu fosforestseeriva välimusega seemneid, mida näete allpool.
Pearoogade hulgast leiab aga ka suurepärase Yakisoba ehk taldrikul hautatud Jaapani nuudlid, mida saate nautida koos peekoni, köögiviljasegu või krevettidega.
Kui armastate maiustusi, siis ei saa mainimata jätta Dorayakit, tüüpilisi Jaapani pannkooke, mille sees on asuki punase oakreem, traditsioonilisi purustatud riisikooke, paremini tuntud kui Mochi, aga ka muid alternatiive, sealhulgas suurepärast rohelise tee juustukooki. pilt.
Loodetavasti muutub see peagi omamoodi väikeseks kettiks ja võib avaneda ka paljudes teistes Itaalia linnades, sest tõelise Jaapani tänavatoidu leidmine on tõesti keeruline, eriti suurepärase kvaliteedi ja hinna suhtega nagu Maidos! Meeldiv ja tervitatav. Lühidalt, kui juhtute olema Milanos, minge avastama ja maitsma nende hõrgutisi, olete kindlasti rahul! Ja seniks jälgige neid ametlikul veebisaidil ja Facebookis (ja jah, neil on ka Instagram)!
autor Sacha Detti
Laadimine ...
Teave:
Maido! Okonomiyaki tänavatoit
Via Savona 15, 20144 Milano
02 39434029
Hinnaklass: 10 - 30 eurot
