Shirataki: pasta ilma süsivesikuteta ja väga vähe kaloreid sisaldav
Shirataki - termin, mis kirjeldab nende välimust, tähendab "valget juga" - on teatud tüüpi spagetid, mis on valmistatud Aasia taime konjaci juurtest ning sisaldavad vähe süsivesikuid ja kaloreid, mistõttu sobivad need eriti hästi dieedid, mis põhinevad piiratud süsivesikute tarbimisel.
Hiina ja Jaapani köögile omaselt on shirataki, kuigi sellel on sama kuju nagu spagetidel, erineva konsistentsiga, želatiinjasem, läbipaistvam ja peaaegu läikiv ning koosneb glükamannost, 100% lahustuvast kiudjahust, mis on ekstraheeritud konjacist, mida see meenutab. suur peet, kasvab kõrgel mägedes ja võib kaaluda kuni neli kilo. Ja just glükamanno töötlemisel saadakse need "vermikellid", mille läänes tõi esile kuulus prantsuse toitumisspetsialist Pierre Dukan samanimelise dieedi kaudu, mis põhineb inimtoidul. liigid: valgud ja köögiviljad.
Shirataki on esimene ideaal neile, kes ei saa ilma pastata hakkama: 100 grammis Shiritakis on umbes 10 kalorit ja see annab ka kohese küllastustunde, tänu taimsetele kiududele, mis imavad endasse palju vett ja suurendavad massi ... Need ei sisalda gluteeni ja aitavad ka kolesterooli vähendada.
Vaata ka
