Kuidas kurkumit kasutada ja selle omadusi täielikult ära kasutada
Alati tuntud nime järgi India safran, kurkum on kollane / oranž vürts
tugevate põletikuvastaste, antioksüdantide, valuvaigistavate ja tervendavate omadustega. Seda saab kasutada tuhandes retseptis, et anda teie roogadele lisavärvi ja maitset, kuid mitte ainult: kurkum sobib ka omatehtud kosmeetika ja maskide loomiseks.
Vaatame, kuidas kasutada kurkumit selles videos koos "retsepti ideega!"
Kurkumi omadused
Nagu varem mainitud, on kurkum kasulike omaduste poolest rikas vürts. Näitena võib öelda, et kurkumi tarbimine parandab mao ja soolte tööd ning lisaks aitab see võidelda kolesterooli vastu, hõlbustades liigsete rasvade eemaldamist. Siin on peamiste omaduste loend:
- Põletikuvastased omadused
- Antioksüdantsed omadused
- Kolereetilised omadused
- Kasvajavastased omadused
- Tervendavad omadused
- Seedimise omadused
- Antidepressandid
- Antibakteriaalsed omadused
- Valu leevendavad omadused
- Detoksifitseerivad omadused
Vaata ka
Kõik kurkumi eelised
Kurkum on viimastel aastatel Lääne meditsiini sihipäraste uuringute keskmes, mis on tunnistanud "eeliste lõpmatust, eriti nende tarbijate tervise osas. Mis need on?"
- See hoiab ära ja vähendab põletikku
- Leevendab liigesevalu
- Kasulik ajule ja närvisüsteemile
- See on looduslik valuvaigisti
- Kaitseb maksa
- Aitab seedimist
- Piirab vabade radikaalide toimet
- Tugevdab immuunsüsteemi
- See hoiab ära II tüüpi diabeedi
- Aitab kehal võõrutada
- Ennetab bakteriaalseid infektsioone
- Soodustab haavade paranemist
- Aitab kaasa antidepressantide efektiivsusele
- Suurendage oma mälu
- Suurendab aju enesetervendusvõimet
- Aitab ennetada ja võidelda vähiga
Mis juhtub kehaga, kui võtame kurkumit?
- Vastandub põletikele
Kurkum võitleb põletikega, mis võivad esineda erinevates kehapiirkondades. Seda kasutatakse laialdaselt artriidi raviks ka seetõttu, et lisaks selle leevendamisele on see võimeline ka valu leevendama.
- Aidake maksa
Kurkumiin, mis on kurkumi toimeaine, suudab maksale oma ülesannete täitmisel suureks abiks olla.
- Soodustab seedimist
See toetab magu ja soolestikku keerulise seedimisprotsessi ajal.
- Toimib antioksüdandina
See neutraliseerib vabade radikaalide toimet ja aeglustab seega rakkude vananemist.
- See hoiab ära haigused
See hoiab ära II tüüpi diabeedi ja tugevdab kogu immuunsüsteemi.
- Töötab närvisüsteemi jaoks
Ainult 1 gramm kurkumit päevas suudaks mälu suurendada ja see vürts parandab aju võimet ennast paraneda pärast tõsiseid kahjustusi, nagu näiteks insult. Lisaks toimib see antidepressandina.
- Sellel on vähivastased omadused
Kurkumiin on võimeline blokeerima ensüümi toimet, mis arvatakse olevat vastutav kasvajate tekke eest pea, kaela ja suuõõne piirkonnas; lisaks suureneb keemiaravi efektiivsus teatud tüüpi kasvajate ravis.
Kuidas võtta kurkumit: annused ja toidulisandid
Soovitatav igapäevase kurkumiannus on 3–5 grammi, seega umbes supilusikatäis, kui seda tarbitakse pulbrina. Kuid uuringud on rõhutanud, et selle vürtsi probleem seisneb ennekõike selles, et meie organismil on raske seda omastada ja seetõttu parimal viisil kasutada. Selle parandamiseks lisage lihtsalt veidi musta pipart või oliiviõli, et aidata kasu maksimeerida.
Kui soovime kurkumit kasutada raviotstarbel, ei piisa soovitatud annustest ja pärast arsti nõu küsimist võime otsustada võtta toidulisandeid, mille toimeaine kogus on palju suurem kui ainult vürts.
Kuid pidage meeles, et kurkumit kasutatakse igapäevaselt toiduvalmistamisel suurepäraselt meie keha vormis hoidmiseks.
Kuidas kasutada kurkumit toiduvalmistamisel
Parim kasutamine kurkumist on toores, st sisestage see nõusse alles keetmise lõpus, vältides nii mõningate selle toitumispõhimõtete hajumist. Lisaks on selle suurepärane assimileerimine ja retsepti täitmine suurepärane et seda veidi kombineerida.pipar või oliiviõli.
Vältida tuleb ülemääraste annuste võtmist (mis võivad olla kahjulikud) ja eelkõige mitte kurkumit neelata sapikivide korral.
Koos ingveri, tšilli ja kaneeliga on kurkum tõeline tervise vürts. Lisaks kõikidele eelistele, mida oleme siiani loetlenud, õnnestub kurkumil oma õrna maitsega väga hästi seguneda mis tahes magusa või soolase roaga. Vaatame mõningaid näiteid:
- Valmista kuldne piim
- Lisa supile kurkum
- Maitsesta risotto kurkumiga
- Valmista kurkumitee
- Valmistage kuldne mesi köha ja külmetushaiguste korral
- Rikasta täidisega köögivilju
- Nirista peale kurkumõli
- Lisa kurkumit smuutidesse
- Valmista kurkumi keetmine
- Lisa kurkum mahladele ja ekstraktidele
- Maitsesta pasta kurkumiga
- Lisa kurkum kreemile
- Kasutage kurkumit magusate ja soolaste kookide tainas
- Valmista kurkumileib
- Maitsesta tofu ja seitan kurkumiga
- Lisage kurkumit kastmetele ja dipikastmetele
- Küpsetamine värske kurkumiga
Lihtsad retseptid kurkumiga
1. Kurkumimaitseline õli
Koostisosad
- 500 ml ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit kurkumipulbrit
Ettevalmistus
Valage õli ja kurkum õhukindla kaanega klaaspurki, seejärel segage hästi.Sulgege purk ja laske segul nädal aega puhata: peate seda kord päevas loksutama.
Pärast seda aega valage õli pudelisse, vältides põhjale ladestunud kurkumit.
Teie õli on kasutamiseks valmis igas tassis. Millised on selle eelised?
See on antioksüdant, puhastab maksa ja soolestikku, on valuvaigistava ja põletikuvastase toimega, ennetab haigusi, kaitseb teatud tüüpi kasvajate eest, neutraliseerib kolesterooli ja kõhukinnisust.
2. Kurkum jäätis
Koostisosad
300 ml koort
100 g suhkrut
150 ml piima
4 munakollast
Ettevalmistus
Sulata piim koos suhkruga potis, tõsta seejärel tulelt ja lisa ükshaaval munakollased. Pange kastrul pliidile tagasi ja segage, kuni koor muutub tugevaks. Vala koor kaussi, kata see kilega ja lase jahtuda. Lisa koor, sega korralikult läbi ja aseta enne tarbimist vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
3. Banaani ja kurkumiga smuuti
Koostisosad
1 banaan
250 ml piima
1 supilusikatäis hakitud mandleid
1 tl kurkumit.
Ettevalmistus
Sega kõik koostisosad kokku, aseta pooleks tunniks külmkappi ja serveeri klaasis koos hakitud mandlitega.Selle retsepti järgi ei ole vaja koostisosi küpsetada.
4. Pasta suvikõrvitsa ja kurkumiga
Koostisosad
2 kabatšokki
pool sibulat
2 tl kurkumit
pool klaasi vett
350 g pastat
2 mozzarellat
või
Ettevalmistus
Hauta 2 õhukesteks viiludeks lõigatud kabatšokki koos pooleks hakitud sibula ja 2 sl võid. Küpsetamise hõlbustamiseks lisage pool klaasi vett, milles olete lahustanud 2 tl kurkumit. Lisage soola ja keetke 10 minutit. Valage 350 g pastat ohtrasse keeva soolaga maitsestatud vette, nõrutage ja maitsestage maitsestatud köögiviljadega. Lisage juustud 2 hakitud mozzarellat veel kuumale pastale, et saada taldrikutäis juustuga pasta.
Kurkum kui looduslik ravim
Lisaks sellele, et kurkum on toiduvalmistamisel vürts, kasutatakse seda ka paljude looduslike abinõude valmistamiseks, mida saab alla neelata või nahale kanda. Vaatame, millised neist on kõige kuulsamad.
Segades kurkumit kookosõliga, saate maski, mida saab kohe näole kanda, et kõrvaldada akne ja vistrikud.Või kurkum ja mee segu on tõhus lõikude ja väikeste haavade vastu.
Isegi juustele sobib kurkum väga hästi kompresside valmistamiseks, mis muudavad juuksed tugevamaks ja pehmemaks; lisaks toimib kurkum juustele kõõmavastase vahendina ja võib aidata valguse peegeldusi kergendada.
Kodus saate valmistada ka suurepärase kurkumitee, mida juua talvel kuumalt või suvel külmana, et saada tõeline heaolu kontsentraat.
Liigesevalu või nahapõletiku leevendamiseks võite riivida värske kurkumijuure ja luua keetmise, mis aitab teil vaevusi lahendada.
Kuldne piim ja kuldne mesi on kaks väga kuulsat kurkumiga valmistamise retsepti ja on oma nime saanud sellest, et kui kurkumipulber on ühendatud, omandavad need kaks rooga kuldse värvi. Need on tõeline ravim kõikidele gripihaigustele ja köha rahustamiseks.
Kurkumi ja küüslaugu segu, kuigi see võib esmapilgul tunduda ebameeldiv, võib artriidi vastu võitlemisel olla väga tõhus.Valmista pakk ja lase mõjuda.
Õhtul pärast tööd valmistage kuum vann kurkumisooladega, mille saate kodus luua, segades jämedat soola, kurkumipulbrit ja apelsinikoort. Teil on aromaatne ja puhastav toime, mida pole kunagi varem nähtud.
Lõpuks võite proovida kätt kurkumil, ingveril ja sidrunil põhinevate isetehtud kommide loomisel: ülitõhus vahend kurguvalu vastu.
Kuidas kurkumit säilitada?
Üldreeglina, mis kehtib kõigi vürtside kohta, on ka kurkum parem valida mahe. Värsket kurkumijuurt tuleks hoida külmkapis, kus see säilib üsna kaua.Soovi korral võite selle kuivatada ja seejärel lihtsa köögikombainiga pulbriks jahvatada.
Kui eelistate kurkumipulbrit, valige läbipaistvate purkide asemel alati konserveeritud ja hoidke seda jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Kurkum kasutamise vastunäidustused
Kurkum on vürts, millel on ka vastunäidustusi, mida ei tohiks alahinnata.
Selle tarbimist tuleks vältida, kui teil on:
- Sapipõie kivid
- Sapikivid
- Probleemid sapiteedega
- Sapiteede oklusioon
- Sapipõie probleemid
- Probleemid vere hüübimisega
Üldiselt on kurkumi kasulik mõju kindlasti suurem kui vastunäidustused, kuid teatud patoloogiate esinemisel pidage enne selle regulaarset võtmist nõu oma arstiga.
