Torta Pasqualina: lihavõttekook Liguuria traditsioonist
Kuigi algupärane pasta tuleks valmistada lihtsa vee, jahu ja oliiviõli segust ning seejärel rullida see väga õhukeseks kaheks plaadiks, millest üks on vormist suurem ja seejärel kettale "mõõtu" kokku volditud, on see nüüd kasutasid väga sageli lehttainast, et kiirendada (ja lihtsustada) valmistamist.
Allpool pakume retsepti selle valmistamiseks: see sobib suurepäraselt soojalt, aga ka külmalt.
Koostisosad:
Vaata ka
Soolane pirukas seente ja peekoniga: maitsva quiche retsept!
350 g peet
150 gr lehmapiima ricotta
50 g parmesani
30 g pecorino juustu
2 pakki ümmargust lehttainast
5 muna
Maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistus
Puhastage ja keetke mangold viis minutit soolases vees. Kui olete valmis, tühjendage ja pigistage liigse vee eemaldamiseks hästi. Sega kausis ricotta, 1 muna, parmesan ja pecorino. Kui kõik on hästi segunenud, lisage mangold.
Vooderda saiaga ümmargune vorm, torgi põhi kahvli piikidega ja täida täidisega. Tehke 3 "pesa", mis on piisavalt suured, et mahutada mune, mis avatakse terves igas õõnsuses (küpsetamise ajal muutub see kõvaks). Kata lehttaigna kettaga suuruseks ja sulge all oleva ketta liigse taignaga. Jällegi torgake pinda kahvliga. Pruunistamiseks määri muna kollasega.
Küpseta 180-200 ° juures 45 minutit.
